在家自制红茶全过程及常见问题解答

大家好，今天我将为大家详细讲解在家自制红茶的过程，并分享一些关于自制柠檬红茶的困惑与解答。通过以下内容，希望能帮助大家解决制作红茶时遇到的问题。

一、红茶菌种制作方法

1. 准备红茶5克、菌苗2包，以及清水800到1000克和白糖100克。

2. 将红茶、清水与白糖放入小锅中煮开，煮好的茶汤备用。

3. 将菌苗连同里面的液体一起放入干净的容器中，倒入晾凉并滤除茶渣的红茶水，用纱布蒙住容器，阴凉处静置五天。

4. 五天后，新菌苗逐渐长出，继续发酵10天，菌苗变厚后即可饮用。

二、蜜雪冰城的红茶做法

1. 凤梨葡萄柠檬红茶

- 原料：红茶包、凤梨、葡萄、蜂蜜、柠檬。

- 制作步骤：

- 将红茶包浸泡在开水中，约七八分钟。

- 将凤梨切成片，与葡萄一起榨成汁。

- 将果汁加入红茶水中，再加入蜂蜜和柠檬搅拌均匀。

2. 青柠檬蜂蜜龙井茶

- 原料：青柠檬500g、蜂蜜10g、龙井茶5g。

- 制作步骤：

- 将柠檬用盐水洗净，擦干后切片。

- 将柠檬片放入瓶子中，每片柠檬上加入一层蜂蜜，盖上盖子，放入冰箱冷藏2天。

- 将5克龙井茶放入壶中，倒入少量开水，摇动数次后倒掉茶水，再次冲入开水待微凉。

- 将静置两天的蜂蜜柠檬水倒入泡好的龙井茶中，搅拌均匀，可加入冰块。

蜜雪冰城的柠檬红茶采用新鲜原料制作，多喝有益于人体健康，可促进新陈代谢、血液循环，使肌肤光滑，消水肿。

三、如何自制红茶菌种

1. 准备一个能装2-5斤水的玻璃瓶和一双筷子，用开水消毒后备用。

2. 用水壶装上干净水，按红茶菌菌种用一斤水的比例计算。

3. 将茶叶和白糖分别用干净的纱布包好，放入水壶中，烧开，直到白糖完全熔化在水中。

4. 将烧开的茶糖水离火降温，降至40℃以下时，倒入玻璃瓶中，留点空隙。

5. 将红茶菌菌种全部倒入玻璃瓶中，用干净纱布盖住瓶口并用绳子扎好，放在光线好的地方，温度在25-30℃之间，4天左右就成。

6. 当红茶菌液面变厚增多时，按照上述方法分成多块，移至其他玻璃瓶中去，加上茶糖水，让其继续发酵。

7. 红茶菌培养成功后可直接饮用，想饮用时，将培养成功的红茶菌液倒入口杯中或碗中，如同平时喝茶。

四、晒青红茶做法

1. 采摘：现采现制，以保持鲜叶的有效成分。

2. 萎调：将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。

3. 揉捻：将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。

4. 发酵：将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，散发茶香，即成毛茶湿坯。

5. 烘干：将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。

6. 筛分：在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。

7. 拣剔：将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。

8. 包装：所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。

五、谁知道怎样自制红茶菌

1. 准备菌种2包（红茶菌）、红茶5克、清水800克、白糖100克。

2. 将红茶、清水和白糖放入小锅中煮开。

3. 将菌苗连同里面的液体一起倒入一个处理干净的容器中。

4. 将晾凉的红茶水过滤掉茶叶，倒入容器中。

5. 将一片纱布蒙在容器上面，用皮套套住，放阴凉处5天。

6. 5天后，会有新菌苗长出，继续盖纱布阴凉处存放。

7. 发酵10天的菌苗，此时可以喝了。

六、做红茶要加花吗

1. 制作红茶时是不加任何花的，加花窨制的茶是花茶。

2. 但是花茶饮用时是可以加入干花的，红茶可以和很多种花配在一起，如玫瑰花、薰衣草、佛手柑油、柠檬等。

3. 加入其他东西可以使红茶的味道更加丰富，让红茶的美妙味道发挥到极致。

七、做奶茶剩下的红茶怎么处理

1. 做奶茶剩下的红茶可以直接喝，当茶来喝。

2. 还可以用来做茶叶蛋、红茶口味的小甜点、烹饪菜肴、清洁等。

3. 还可以用来做冰红茶，加冰糖和冰块，如果有柠檬的话，可以做成柠檬冰红茶，特别上口，好喝。

就是关于在家自制红茶的详细过程和一些常见问题的解答，希望对大家有所帮助。