揭秘肉桂茶：乌龙茶中的瑰宝及其与红茶的区别

大家好！在茶文化日益普及的今天，关于茶叶的分类和特性，许多茶友仍存在一些疑问。乌龙茶中的肉桂是否属于红茶，便是大家普遍关心的问题。我将为大家详细解析肉桂茶的属性，帮助大家更好地了解这一茶类。

一、肉桂茶的属性

肉桂是乌龙茶中的一个品类，又名玉桂。其干茶条索紧实细长，颜色可因火功而改变。冲泡后，叶底黄亮柔软，呈绿叶红镶边的形态。肉桂茶香气特殊，层次多变，向阳处种植的茶树桂皮香高扬，而背阴处种植的茶树则桂皮香清幽。肉桂茶还能制作出花香、果香型肉桂，是福建省名优特产。

二、震岩肉桂与红茶

震岩肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。其最大特点和优点是香气高锐，香型独特。肉桂茶被发现至今已有一百多年历史，品质优异，性状稳定。肉桂茶不仅成为武夷岩茶的最佳当家品种，还被外地广为引种，成为乌龙茶中的一支奇葩。

三、肉桂茶与水仙茶

肉桂和水仙都属于乌龙茶。乌龙茶按产地可分为福建闽南、福建闽北和广东台湾。福建武夷山是武夷岩茶系列产地，肉桂和水仙是武夷岩茶的两大当家品种。

四、肉桂乌龙茶的制作工艺

肉桂乌龙茶属于乌龙茶类，采用武夷山岩茶制作工艺制作，为半发酵茶。制作工序包括萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等。其原材料采自五月上旬春日晴天的肉桂二三叶新梢，被誉为“万物之甘露，神奇之药物”。

五、肉桂茶与红茶的区别

1. 茶类不同：肉桂茶属于乌龙茶类，是半发酵茶；而红茶是全发酵茶。

2. 来源及品种不同：肉桂茶主要是指武夷肉桂这个岩茶品种；而红茶品种繁多，如金骏眉、正山小种、滇红、祁红等。

3. 叶片及茶汤不同：肉桂茶色呈黑红，叶底匀亮，茶汤颜色橙黄，清澈艳丽；而红茶的干茶颜色大多以深褐色、黑褐色为主，茶汤呈现红颜、金黄透亮等色泽。

六、马头岩肉桂

马头岩肉桂属于乌龙茶，不是红茶，适合四季饮用。马头岩是武夷山中的一个特别大的山场，生产的肉桂茶以其“汤水醇厚，茶香四溢”显著，并具有辛锐桂皮香，以及醇厚甘润的品质特征。

通过以上解析，相信大家对肉桂茶的属性有了更深入的了解。希望这篇文章能帮助大家解决关于肉桂茶的疑问，也欢迎继续关注本站，了解更多茶文化知识。