绿茶红茶乌龙茶的依据是什么,绿茶红茶乌龙茶的区别

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一、中国茶叶的种类有很多，比如绿茶红茶乌龙茶的说明方法是什么

1、茶叶的分类方法为制作工艺、外形、色泽等，绿茶不发酵，性偏寒，有西湖龙井、信阳毛尖等；红茶全发酵，温和，有祁门红、滇红等；黑茶后发酵，温和，有茯砖茶、六堡茶；黄茶微发酵，性寒，有蒙顶黄芽等；乌龙茶半发酵，有大红袍、铁观音；白茶为轻微发酵，性凉，有白牡丹、贡眉等。

2、现行的茶叶分类标准有两个，一个是茶学院校教科书中的划分，这是由已故茶学大家安徽农业大学陈椽教授主导的六大茶类划分方法;另外一个是行政部门的划分方法，这是由国家质检总局主导的七大茶类划分方法。

二、茶叶的品种有什么因素决定

1、不同种类的茶是按加工方法分的，中国的六大茶类，主要是因为加工工序的不同而分成绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶，同一种品种的茶树的茶叶，可以加工成红茶，也可以加工成绿茶，黄茶等等。

2、但总的来说，一般一个茶树的品种有最适合加工的茶类，也就是说有的品种适宜加工成红茶，加工成绿茶可能色泽不好或品质一般，而有的茶适宜与加工成乌龙茶，如黄旦。

三、绿茶红茶乌龙茶的区别

主要区别体现在加工工艺不同上。绿茶是不经过发酵工序，茶叶、茶汤、叶底都为绿色；红茶属于全发酵茶，茶叶、茶汤、叶底均为红色；乌龙茶，属于半发酵茶，发酵时间短，既有绿茶的清香又有红茶的鲜美。

四、6大类成品茶的分类依据是啥

六大类成品茶的分类依据为制作工艺，绿茶的制作工艺为杀青、揉捻、干燥；白茶制作工艺为萎凋、干燥；黄茶制作工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥；乌龙茶制作工艺为萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙；红茶的制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥。

杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。

揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。

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