桂花糕制作全攻略：传统糕点香气四溢的秘籍

大家好，今天我将为大家详细讲解桂花糕的制作方法，包括桂花糖糕的做法和配方。桂花糕，作为一道传统糕点，以其独特的香气和口感深受人们喜爱。下面，让我们一步步走进桂花糕的制作世界。

一、上饶桂花糕制作方法

我们需要准备以下食材：糯米500g、白糖200g、芝麻110g、糖桂花20g。

1. 将糯米淘洗干净，浸泡4小时左右，捞出后放在铺好笼布的笼上蒸1小时左右，直至软硬适中。

2. 将蒸熟的糯米饭倒入盆中，加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复捣、搅、翻，使其产生粘性。

3. 将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，小火焙干焙熟，碾成粉末。

4. 将熟芝麻粉的一半均匀铺在案板上，糯米饭平铺在芝麻粉上，再撒上一层芝麻粉，擀平后放入白瓷盘中，厚度约2-3厘米。冰箱冷藏后，切成长方形或菱形块即可。

二、正宗桂花糕怎么做

1. 将糯米粉250克、面粉150克、白砂糖90克、糖桂花适量混合，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠。

2. 趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿、揉捏，直至表面光滑，糕体细腻。

3. 将糕体装入容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。

三、桂花糕的正宗做法

1. 将白砂糖放入温水中，搅拌至融化。

2. 将糖水分次加入粘米粉和糯米粉中，一边加一边搅拌，直至用手抓起一些粉能捏成团，轻捏即散。

3. 准备一个容器，将粉类过筛到盘子里。

4. 轻轻刮平，用刀轻轻划成小块。

5. 蒸熟后，淋上糖桂花，即可享用。

四、桂花糕的制作步骤过程

1. 南瓜洗净去皮切片，煮至变软。

2. 将熟南瓜和煮南瓜水一起放入搅拌机内，打成南瓜泥。

3. 琼脂泡软后，煮至融化。

4. 将南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油和琼脂液，搅拌均匀。

5. 将糊状南瓜糊灌入硅胶模具中，冰箱冷藏1小时左右。

五、桂花糕最正宗的做法

1. 准备食材：糯米粉150克、小麦淀粉80克、水200克、砂糖80克、油40克、糖桂花20克。

2. 将水、白砂糖、食用油混合，搅拌均匀。

3. 加入糯米粉和小麦淀粉，搅拌均匀。

4. 热锅蒸制40分钟，出锅后切成方块。

5. 融化糖桂花，倒在糕上方。

六、鲜桂花如何做桂花糕

1. 将鲜桂花洗净，用开水焯水变软。

2. 将焯水后的桂花放入糯米粉中，加入适量的水和糖，搅拌均匀。

3. 将糊状桂花糕倒入蒸锅中，用中火蒸熟。

七、桂花糕的原材料

桂花糕的主要原料包括白砂糖、蜂蜜、桂花、糯米粉。制作过程中，糯米粉蒸制成熟粉，再与白砂糖、蜂蜜、桂花一起加水揉制，蒸熟。

就是桂花糕的制作方法，希望对大家有所帮助。在制作过程中，可以根据个人口味加入其他配料，如红豆、莲蓉等，以增加口感和味道的丰富性。祝大家制作成功，享受美味的桂花糕！