铁观音喝起来苦还麻嘴-喝铁观音舌头麻

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一、铁观音茶的产地哪里最好

安溪铁观音口感特点为浓郁持久，音韵明显，滋味醇厚甘鲜，或高或低，回甘悠久，开汤之后，兰香浓郁，茶汤金黄明亮，清澈无杂质，品饮具有齿颊留香，独具清香雅韵，且尚有七泡有余香的美誉，十分适宜日常冲泡饮用。

虽说好茶不怕苦，但要是太苦的话无疑让人难以接受，但微有苦感还是可以接受的；几乎无苦亲和力更佳；而涩感是最为忌讳的，好茶怕涩——如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等；优质产品应该无苦或微苦、无明显涩感。

茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感，此为好茶第一要素也。

茶汤入口后，先不急于入腹，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受，这个时候，茶的优点和缺点都会被放大，如果品饮好茶，会让人觉得妙不可言、口中满扬茶香；倘若苦涩明显，则会进一步放大。

另外，不少安溪铁观音会有一种粗感，就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层（一般为舌头、舌根部），如果粗感不明显且短时间消失，那么应该无妨；但如果粗感强且经久不退，便会令人感觉不适，这也难成好茶。

茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受，高档安溪铁观音茶汤要求滑口、吞咽时毫不拖泥带水，感觉瞬时入腹，干净利落；而阻滞感强的茶汤在入喉时就没有此等美妙体验了，一般会觉得微有粗糙感，此类茶也难有高等级。

此妙不可言的安溪铁观音品饮口感终究不是寥寥数语可以描绘得出来的，何不泡一杯安溪铁观音，自己好好感受一下入口的亲和力、让茶水在口中轻转，流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受，而后在细细体会一下吞咽时毫不拖泥带水，感觉瞬时入腹，干净利落的奇妙之感！

二、什么样的铁观音茶叶是最好的

铁观音属于乌龙茶，是中国十大名茶之一，属于介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。

铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

至于什么样的铁观音是最好的，我们可以从如下几个方面的判断：

铁观音的原产地在福建省安溪县，受国家地理标志保护，是我国最大也是质量最高的铁观音茶产区，其中西坪、感德，长杭、祥华、福田、剑斗镇、龙涓、这七个乡镇镇是铁观音茶的主要生产基地，所以高质量的铁观音也大部分在这里。

观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡是外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶；反之为次品茶。

茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。

a、嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。

b、尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品；反之为次品。

c、看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品；暗浊的为次品。

d、观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品；反之，为次品。

以上就是辨别铁观音的具体方法。

三、请问大家怎样品味铁观音茶呢

1、怎么品味铁观音？可以从两个方面来讲，一个是客观审评，另一个是平时生活中的品尝。这这两种是不一样的，前者追求的是客观，发现优缺点，后者追求的是极致，刨除缺点，泡出它最好的状态。那么接下来我们分别从这两个方面详细了解。

2、一、在审评上。铁观音是乌龙茶，冲泡方式是使用容量为110ml的盖碗，投茶量为5克，第一冲浸泡2分钟，第二冲也是2分钟，第三冲为3分钟。一般只要泡3冲。在审评过程中，主要从外形，香气，滋味，页底四个方面入手，把铁观音分为特级、一级、二级和三级，特级最好。四个方面中香气和滋味所占比重最高。外形方面，还有再细分干茶的颜色和形状。颜色一般是色泽砂绿，形状要颗粒紧结，记住哦，是砂绿，不是翠绿或者嫩绿。毕竟铁观音是乌龙茶，虽然才用了台湾轻发酵的新工艺，它还是乌龙茶，它的发酵程度也有20%左右，所以不会是翠绿和嫩绿。这些是等级评定的一些专用词语，不同等级，用的词语是不一样的，大家理解起来可能比较抽象。但是用翠绿和嫩绿就一定是错误的。乌龙茶是六大茶类中香气最为丰富的茶类，而铁观音是乌龙茶中香气最有魅力的一个品种。所以鉴定铁观音一定要认真闻盖碗的香气，鉴定它香气的馥郁程度和悠扬程度。对于滋味，最重要的一个因素是观音韵，要品尝它韵味的明显程度。还有茶汤的颜色，看茶汤的清澈度。接下来是页底，页底要判断它的肥厚和鲜嫩度以及色泽是否均匀。以上是专业审评的一些方式，理解比较枯燥。

3、二是平时的品尝。平时的品尝，铁观音可使用的器具有盖碗，紫砂壶等茶器，铁观音不建议用陶壶，因为陶对于瓷器，它的气孔大，不聚香，感受不到铁观音兰花香气的体验，而且茶汤的鲜爽度也没有了。所以建议用瓷器和朱泥原料的紫砂壶。再者关于冲泡，下次投茶量按个人口味为主，可以比例在茶与水1：20左右，出汤时间也是依据投茶量比例和个人口感为主。接下来，最重要的是平时喝茶如何鉴定铁观音的好坏。香气，滋味，和页底。香气要感受它的一个鲜爽度，和香气的饱满程度，就是闻起来舒不舒服，自己这个香气可以持续多久，香气有没有转化。茶汤上面，看看它会不会浑浊，一般浑浊的茶汤喝起来会比较苦涩。观音韵，大家没有比较专业的话就比较不懂得去感受，去尝一下这个茶的回甘。回甘越快越持久的话，也就越好。如果说香气和滋味会比较抽象，一些新的茶友较难理解，那么叶底是一个大家可以从眼睛来识别的方法，看看叶底的颜色匀整不，如果颜色不匀整也就比较不好，然后用手去戳叶底，摸起来舒不舒服，要有一种摸绸缎的感觉，铁观音的叶底有一个说法叫绸缎面。就是摸起来感觉像摸绸缎一样。再下来看看叶底够不够厚，一般越厚，原料是比较好的，成品茶会相对比较好。

4、如果以上的方法还是觉得不够好用，简单，那么有一个最简单粗暴的。就是这个茶喝起来口腔舒不舒服，肠胃会不会难受。如果口腔清爽，整个人越喝越轻松的状态，那么这个茶也就不会茶。如果喝起来，喉咙干干的，舌苔越来越厚，胃也不舒服，那么这个茶肯定好不了，多相信自己的感官体验，少听故事。

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