铁观音茶是什么茶「铁观音长什么样」

一、铁观音茶的基本概述

铁观音，作为中国十大名茶之一，以其独特的香气和味道著称。它属于乌龙茶类，介于绿茶和红茶之间，是一种半发酵茶。铁观音的制作工艺复杂，包括采摘、凉青、做青、炒青、包揉和干燥等多个工序。其独特的“观音韵”和兰花香，使其在茶界享有盛誉。

二、铁观音的茶类归属与特点

1. 茶类归属：铁观音属于乌龙茶类，是青茶的一种。青茶，也称乌龙茶，是我国六大茶类之一，其制作特点在于独特的做青工序，使茶叶的多酚类轻度或部分氧化，呈现出独特的香气和味道。

2. 特点：铁观音茶叶色泽青绿或变红中青，汤色橙黄或金黄，香气馥郁芬芳，滋味浓醇鲜爽。其冲泡后，香气浓郁而持久，有“七泡有余香”的美誉。

三、铁观音的品种与类型

1. 品种：铁观音既是茶名，也是茶树品种名。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。

2. 类型：根据发酵程度和制作手法，铁观音可以分为清香型、浓香型和陈香型三大类。

- 清香型：口感清淡，茶汤颜色翠绿，香气馥郁，花香明显，口味醇正。

- 浓香型：口味醇厚，香气高长，回甘明显，是传统工艺炒制并经烘焙再加工而成。

- 陈香型：又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存和反复加工而成，具有“厚、醇、润、软”等特点。

四、铁观音的制作与采摘

1. 制作：铁观音的制作过程复杂，包括采摘、凉青、做青、炒青、包揉和干燥等多个工序。做青工序是铁观音制作的关键，它决定了茶叶的香气和味道。

2. 采摘：铁观音一年分四次采摘，分别是春茶、夏茶、暑茶和秋茶。采摘时，要挑选成熟新梢上的2-3叶，而不是采摘嫩叶。

五、铁观音的营养价值与功效

铁观音不仅具有一般茶叶的普通功效，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

六、总结

铁观音，作为我国乌龙茶的代表，以其独特的香气和味道，赢得了茶友们的喜爱。了解铁观音的制作工艺、品种类型、采摘特点以及营养价值，有助于我们更好地欣赏这一茶中珍品。