绿茶的好坏_绿茶为什么都是碎的

大家好，茶叶作为我国传统的饮品，深受广大茶友的喜爱。在日常生活中，我们常常会遇到一些茶叶碎末的现象，比如绿茶、红茶、普洱茶等。我们就来探讨一下为什么这些茶叶会呈现出碎末状，以及它们各自的特点。

一、红茶茶叶的碎末状成因

红茶的制造分为初制和精制两个工序。在精制过程中，有一道工序是将完整的条索切断，长度一般在0.6-0.8厘米之间，形状为条索状。这样做的目的是为了便于茶叶的冲泡和饮用。

二、普洱茶叶的碎末状成因

1. 茶梗多的原因：普洱茶之所以碎，主要是因为茶梗多。茶梗是决定普洱茶品质的关键因素，茶梗多的普洱茶在连续泡了七八泡之后，汤色仍然浓厚。

2. 取茶方式：人们在取普洱茶时，大多会用到茶刀或茶针，将普洱茶从茶体上取下一部分来，导致普洱茶比较碎。

三、撬开的茶叶碎末状成因

1. 压饼工艺问题：时间、水分、加压强度等因素都会影响茶饼的紧结程度。过长、水分重、加压强度大容易碎，反之则完整。

2. 原料本身问题：高山茶园的茶叶纤维素含量低，茶叶压出来的饼比较紧结，容易撬碎；而纤维素含量高的茶叶，互相不粘连，撬出来的就比较完整。

3. 原料的组材原因：拼配料比完整的毛料更容易撬碎。

四、买来的茶叶碎末状成因

1. 茶叶本身由碎茶加工：比较常见于茶饼和茶砖，一般都是里茶用碎茶，外茶用完整的茶叶撒面。

2. 撬开茶方法不对：经过压制的茶一般都是紧压茶，撬茶的方法不对就会把茶叶撬碎，冲泡出来的茶底也就是碎的。

五、奶茶用的茶叶碎末状成因

冲奶茶的茶叶最好是碾碎，然后用过滤网过滤掉残渣，在加入奶茶味道会浓郁口感会更好。茶要最好洗过但是不用泡。因为茶叶本身比较脏需要清洗干净，洗过之后可以用干净的沥水布把水分吸干，再加入糖一起炒。

六、下关沱茶碎末状成因

磨具决定了，用原叶茶直接压的话，不方便。普洱茶的叶子都是比较大的，往小孔里面填茶不方便，所以很多沱茶即使不是边角料，也要先裁切，再压的。

七、泡茶时碎茶叶在杯底的原因

1. 茶叶中包着空气：因为总有一些茶叶中包着空气，所以它会浮上来。你如果用筷子把它的空气挤出来，它就会下沉。

2. 冲泡过程：开始时，由于水表面的张力、茶叶本身的空隙，沸水的温度对流所产生的自蒸发力，把茶叶托浮在水面上；当茶叶吸水叶子慢慢展开后，茶叶的空隙消失了，此时茶叶开始缓慢下沉，同时又有少些上升（沸水的温度对流所产生的自蒸发力，向上作用；水温低此现象少），这过程反复进行，当茶叶最大限度吸水膨胀，重量足以克服水的浮力与温度对流所产生的自蒸发力，茶叶才最终沉于杯底。

通过以上分析，我们可以了解到，茶叶碎末状的原因有很多，包括茶叶的加工工艺、原料特点、冲泡方法等。了解这些原因，有助于我们更好地品鉴茶叶，享受茶香四溢的美好时光。