竹叶青茶制作过程「龙井茶的制作工艺流程」

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一、活的竹叶青可以泡酒吗

你好，竹叶青可以用来泡酒，是一种传统的酒食。将竹叶青用清水浸泡后，将其放入酒中，让其充分浸泡数天，可以得到一种清香扑鼻的竹叶青酒。但需要注意的是，选择优质的竹叶青，并且清洗干净后再进行泡酒，以确保酒的品质和健康。

二、竹叶青的产地以及制作过程是怎样的

竹叶青茶是中国名茶之一，它是绿茶类的茶叶。它的产地是在四川省的峨眉山。竹叶青茶的外形和竹叶的样子是差不多的。它的色泽比较的嫩绿和油润。当我们采摘了竹叶青之后，只要把它经过杀青，揉捻，烘培这一系列的过程之后，最后就能得到竹叶青的成品茶。

三、竹叶青的泡茶方法

1、选具?大凡高档细嫩名竹叶青茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；

2、观茶?对细嫩名优竹叶青茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上(或盛茶专用器具上），让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优竹叶青茶的天然风韵

3、洁具?就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于竹叶青茶冲泡。

4、置茶?冲泡竹叶青茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右（置放相对于容器五份之一的茶量）。用茶匙将竹叶青茶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。

5、浸润泡?对名优竹叶青茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优竹叶青茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等，即先将摄氏85～90度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，竹叶青茶便会徐徐下沉。

6、冲泡?冲泡次数：约三次，用“凤凰三点头”法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为“七分茶、三分情”。经过三次“高冲”，使杯内竹叶青茶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。

四、竹叶青的发酵度

1、制作工艺：在过去，竹叶青属于单纯的炒青绿茶。现在属于“蒸烘炒”绿茶，即采用蒸汽杀青、烘炒结合、的方式进行干燥的绿茶。

2、外形特征：竹叶青属于单芽针形绿茶。

五、竹叶青的由来

1、竹叶青主产于四川省峨眉山，属于绿茶类。峨眉竹叶青是在总结峨眉山万年寺僧人长期种茶制茶基础上发展而成的，于1964年由陈毅命名，此后开始批量生产。1985年第24届时节优质食品评比会上获金质奖。

2、用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3—5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。

3、适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采和抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使茶叶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点；再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质十分优异。

4、名茶峨眉竹叶青是60年代由峨眉山万年寺高僧研制成功，这种茶因采摘精细、形状扁平直滑、翠绿显毫形似竹叶，它的优点是香气浓郁、汤色清沏、滋味醇厚、叶底嫩匀；陈毅同志来到峨眉山万年寺饮此茶后赞不绝口起名为“竹叶青”，从此峨眉竹叶青就诞生了。

六、竹叶青泡水时加糖吗

可以的，最好是加冰糖，不然会感觉很苦涩，加冰糖可以去火，效果更好

1、温杯，选用透明玻璃杯，清洁茶具，提高茶具的温度；

2、注水，投茶3-5g，注水150ml左右，水温控制在85度左右，浸泡1-2分钟后饮用；

3、续水，每次喝到剩余三分之一茶汤时便可以续水再泡

七、绿茶怎么发酵

1、绿茶具有清汤绿叶，鲜爽回甘等特征，绿茶包括众多茶品，如西湖龙井、洞庭碧螺春、安吉白茶、蒙顶甘露、竹叶青茶、黄山毛峰等，其制作工艺为杀青、揉捻、干燥，在制作过程中未经过发酵，因此也称不发酵茶。

2、绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类，抑制茶多酚氧化。所以绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也是绿色的。

3、另外，绿茶越嫩滋味也就越鲜爽，所以名优绿茶大多采用极嫩的原料制作。对于绿茶，外形比内质重要得多，所以选购绿茶的时候一定要注意看看茶叶的嫩度、整碎程度、紧实度以及色泽。

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