西湖龙井炒制十大手法图解，让你成为茶叶界的运营高手

西湖龙井茶是中国绿茶的代表之一，其特点是香气浓郁、滋味鲜爽、汤色清澈、叶底嫩绿。而西湖龙井茶的炒制过程则是决定其品质的关键环节。下面我们就来介绍一下西湖龙井炒制的十大手法。

一、选料选择鲜嫩一芽一叶的茶芽作为原料，避免过老过大的茶叶。

二、杀青将采摘好的茶叶放入高温锅中翻炒，使茶叶失去生长的活性酶，停止酶促反应，保持茶叶的色香味。

三、晾青将杀青后的茶叶晾放在凉爽通风的地方，让其自然风干，使其水分逐渐挥发。

四、筛选将晾青后的茶叶进行筛选，去除杂质和不合格的茶叶。

五、炒制将筛选好的茶叶放入炒锅中，炒制时火候要适中，炒制时间要掌握好，以免炒过头或不足。

六、晾凉将炒制好的茶叶晾凉，让其散发出香气。

七、揉捻将晾凉后的茶叶进行揉捻，使茶叶形成条索状。

八、烘干将揉捻好的茶叶放入烤箱中烘干，使其含水量降5%左右。

九、分类将烘干后的茶叶进行分类，按照不同的规格进行包装。

十、贮存将包装好的茶叶存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。

以上就是西湖龙井炒制的十大手法，每一个步骤都要严格把控，才能炒制出优质的西湖龙井茶。对于茶叶从业者来说，精通这些技巧，才能在茶叶市场上脱颖而出，成为茶叶界的运营高手。