婺源绿茶制作工艺流程介绍，让你成为绿茶达人

婺源绿茶是中国绿茶中的名品之一，以其清香扑鼻、滋味鲜爽、叶底嫩绿等特点而备受青睐。下面我们就来揭秘一下婺源绿茶的制作工艺流程，让你成为绿茶达人！

1. 采摘鲜叶

婺源绿茶的采摘时间一般在清明节前后，此时的婺源气温适宜，茶树嫩芽已经萌发，但还没有生长出叶子，此时采摘下来的嫩芽茶叶质量。采摘的茶叶要求新鲜、嫩绿、鲜嫩、鲜爽，采摘后要及时送到制茶厂进行加工。

2. 晾凉

采摘回来的嫩芽茶叶要先进行晾凉处理，将其摊放在通风的地方，让其自然晾凉，以去除表面的水分。

3. 杀青

杀青是婺源绿茶制作的关键步骤，杀青是指将鲜叶在高温下迅速烘干，使其失去细胞活性，停止氧化，保持绿茶的鲜绿色和清香味。婺源绿茶的杀青温度一般在200℃左右，时间不超过1分钟。

4. 揉捻

杀青后的茶叶需要进行揉捻，这一步主要是为了破坏茶叶细胞，释放茶叶内部的汁液，使茶叶更加鲜嫩、香气更加浓郁。揉捻的时间和力度要根据不同的茶叶品种和质量而定。

5. 发酵

揉捻后的茶叶需要进行发酵处理，这一步是为了使茶叶内部的化学成分发生变化，产生独特的香气和滋味。婺源绿茶的发酵时间一般在2-3小时左右，发酵的温度和湿度也要根据不同的茶叶品种和质量而定。

6. 烘干

发酵后的茶叶需要进行烘干处理，这一步是为了将茶叶中的水分蒸发掉，使茶叶保持干燥状态，防止霉变和变质。婺源绿茶的烘干温度一般在100℃左右，时间不超过30分钟。

7. 分级

烘干后的茶叶需要进行分级处理，将茶叶按照大小、形状、质量等因素进行分类，以保证茶叶的品质和口感。

8. 包装

，将分级好的婺源绿茶进行包装，以便于储存和销售。

总之，婺源绿茶的制作工艺流程十分复杂，需要经过多个环节的精心处理，才能制成高质量的绿茶。