铁观音怎样冲泡最好喝_铁观音的正确喝法

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一、铁观音是泡着喝还是煮着喝

研究表明，茶叶在壶中煮沸5分钟，可以吸收有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升了45%。研究还发现，茶叶在壶中泡制更长时间并不会产生更多的有益成分，反而会减少；如果向茶水中添加牛奶，并不会影响茶的抗氧化剂成分。煮茶虽好，但不是所有茶都适合煮。那么适合煮茶的铁观音是什么？

众所周知，铁观音属于乌龙茶，乌龙茶也叫青茶，属于半发酵茶。铁观音既有红茶的韵味，又有绿茶的鲜爽，铁观音茶适合用紫砂功夫茶具或者白瓷功夫茶具冲泡，可吸收掉茶叶本身过旺的火气，配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。因此，铁观音新茶一般不煮，高冲快出更能激发它的高香和甜韵，煮茶容易闷出熟气。不过，由于铁观音具有很多种香型，有的香型是适合煮茶的，例如老乌龙茶或者陈年铁观音。

老乌龙茶像陈年铁观音、陈年岩茶等，冲泡几次过后，可煮沸后引用，效果更佳。陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。由此可见，陈年铁观音由于其茶性发生了根本改变，它是最适合煮茶的香型。

二、铁观音的最佳冲泡方法

1、铁观音在冲泡时，先将紫砂壶放入茶洗中，揭开壶盖，注入沸水，盖上壶盖，用沸水浇淋紫砂壶。再用茶夹夹取紫砂杯，停放在茶洗上方，提起紫砂壶，倒出沸水烫洗紫砂杯。

2、接着取出紫砂壶和紫砂杯，用茶匙把9~12g铁观音投入紫砂壶中，注入90~100℃的沸水冲泡，并用茶匙快速搅拌茶汤，5~7秒后倒掉茶汤，去除铁观音中的杂质。

3、继续往紫砂壶中注入沸水，并加盖焖泡，5~7分钟后码放好紫砂杯，提起紫砂壶，把泡好的铁观音的茶汤缓缓注入紫砂杯中，最后端起紫砂杯，细细品饮铁观音的滋味即可。

三、铁观音的冲泡方法步骤

铁观音的冲泡方法一般有以下几个步骤：1.准备好水和茶具，将茶具用开水冲洗一遍，以去除杂味。

2.取出适量的茶叶，一般是3-5克左右，放入茶杯或茶壶中。

3.将热水烧开，然后泼到茶叶上，这个步骤叫做“茶洗”、“茶润”，可以使茶叶展现出更好的茶香和滋味。

4.倒掉茶洗用过的水，然后将新鲜的热水倒入茶壶中，温度一般在85-95摄氏度之间。

5.等待一段时间，一般为20-30秒钟左右，等待茶叶充分展开。

四、铁观音的品茶步骤及冲泡技巧

1、你好。很高兴为你解答。我是茶农。【铁观音饮法八式】

2、一.白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具并提高茶具温度；

3、二.乌龙入宫（落茶）：放茶量大约按茶/水1：20的比例；三.悬壶高冲（冲茶）：当开水初沸，提起开水壶冲入茶具使茶叶业转动、露香；

4、四.春风拂面（刮沫）：用瓯盖轻轻刮去漂浮的泡沫，使茶具清新洁净；五.关公巡城（倒茶）：泡一二分钟后把茶水依次巡回注入各茶杯；六.韩信点兵（点茶）：倒到最浓部分，要一点一点滴到各杯，达到浓淡一致；七.赏色嗅香（嗅香）：拿起瓯盖嗅一嗅天然的茶香；八.品啜甘霖（品茶）：先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅杯细饮

五、铁观音泡茶的步骤

1、洗杯：先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果；

2、置茶：用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右就可以了；

3、洗茶：将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉；

4、冲泡：向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满；

5、出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入；

6、分茶：取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜；

7、品茶：经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了，品饮品茗杯中的茶水，观看茶色、闻味，细品……

六、铁观音的泡法

1、2铁观音是一种半发酵的茶，需要使用高温沸水，用透明玻璃杯泡，每次放入适量的茶叶（一般为1/4杯），先用少量的水冲洗茶叶，然后倒入适量的热水，泡3-5分钟即可。

2、3如果想尝试更多不同的泡法，可以尝试用盖碗法、盖碗透视法、大杯子法等方式泡出不同口感的铁观音茶。

七、铁观音的正确泡法

1、冲泡铁观音时，一般是选用盖碗，或者用其它的瓷器代替，由于导热快，不吸味，可以看到茶叶在水中的舒展，还能保留茶叶本身的香味，之后用开水冲洗几次盖碗，这样可有温杯的效果。

2、用茶匙取少量的铁观音放入茶具中，茶量保持占茶具的五分之一，倒入80～90度的温开水，时间控制在2～3秒左右，将茶汤倒掉后重新倒水，用茶盖刮去表面的浮沫，让其焖泡1分钟左右。

3、再将泡好的茶分别倒入其它的小茶杯里，一般到杯子的七分处就可以了，可以先观察茶水的颜色变化，用鼻子闻一下茶杯中缓缓上升的香气，再小口饮入，等3～5秒后再咽下，之后根据需要冲泡3～5次即可。

OK，关于铁观音的正确喝法和铁观音怎样冲泡最好喝的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。