都匀毛尖茶的制作工序-毛尖茶

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于都匀毛尖茶的制作工序和毛尖茶的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享都匀毛尖茶的制作工序以及毛尖茶的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、都匀毛尖产地

都匀毛尖，中国十大名茶之一。又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。

二、都匀毛尖茶的介绍

都匀毛尖茶又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，产于贵州南部的都匀市。都匀毛尖茶是明代崇祯年间以来历代皇室的贡茶，素有“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”之美誉。它以优美的外形，独特的风格列为中国名茶珍品之一。

三、都匀毛尖茶的颜色

1、因为都匀毛尖茶是一种绿茶，采自黔南州都匀市境内的峨岭山地区，其制作工艺为“杀青、揉捻、干燥”，在制作过程中，茶叶受到高温杀青、揉捻、干燥等处理，使茶叶内含的鲜叶绿色素失去了一部分，因此，为淡绿色。

2、此外，都匀毛尖茶的入口清香微醇，回甘甜润，叶底嫩绿明亮，是中国十大名茶之一。

四、都匀毛尖干茶外形为什么形

1、都匀毛尖外形卷曲似螺形，白毫特多，色泽绿润，选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性。

2、都匀毛尖素以"干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄"的"三绿三黄"的特点。

3、成品毛尖茶品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。

五、关于宣传贵州都匀的标语

赏大美黔南,品都匀毛尖。5、一杯都匀毛尖，一份绿色心情。

六、都匀毛尖高温杀青的原则

高温杀青，先高后低。高温主要是指锅温而言，即杀青开始时锅温要高，杀青后期锅温要低。

所谓高温杀青也不是越高越好，否则容易焦灼，严重降低茶叶的品质。投叶前的锅温要达到白天看锅底发青，夜晚看锅底微红，此时手背离锅7寸左右，有被热叮手的感觉。(锅底实际温度350——400摄氏度)高档叶宜高，低档叶宜低，投叶量多宜高，投叶量少宜低(0.5——0.7千克/锅为宜)露水叶、雨水叶再提高10—20摄氏度。

鲜叶下锅听到劈劈拍拍的轻微爆声像炒芝麻一样的声音为适度，听到爆声小或没有爆声，表示锅温偏低，应及时提高。杀青后期锅温掌握在120—140摄氏度之间，时间大约3分钟。

七、都匀毛尖怎么泡

1、将都匀毛尖放入洁净的茶杯中，注入80度左右的沸水，泡制时间控制在2-3分钟左右即可。

2、如果想要更好的口感，可以多冲几遍水。

3、另外，茶具的选择也会影响泡茶的口感，建议使用瓷器茶具来泡制都匀毛尖，可以更好地体现其香气和滋味。

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