品味峨眉山竹叶青：制作、泡饮技巧与生长环境解析

大家好！今天我们将探讨如何制作和泡饮竹叶青茶，这是一款产自四川峨眉山的著名绿茶。竹叶青以其独特的工艺、香气和味道闻名，下面我们就来详细了解它的制作过程、泡饮技巧以及生长环境。

一、竹叶青的由来与特点

竹叶青茶起源于四川省峨眉山，属于绿茶类。它是在总结万年寺僧人长期种茶制茶经验的基础上发展起来的，于1964年由陈毅命名，并在1985年第24届食品评比会上荣获金质奖。竹叶青的制作鲜叶要求十分细嫩，加工工艺讲究，采摘时间在清明前3-5天，标准为一芽一叶或一芽二叶初展。茶叶经过摊放、杀青、炒制、冷却等步骤，最终形成扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的形状。竹叶青的优点在于香气浓郁、汤色清澈、滋味醇厚、叶底嫩匀。

二、泡饮竹叶青的技巧

1. 茶具选择：建议使用敞口玻璃杯泡饮竹叶青，以便观赏茶叶在水中的舞动。

2. 水温控制：85-90℃的水温是泡竹叶青的理想选择，避免过高或过低的水温影响茶香和口感。

3. 投茶手法：将茶叶放入杯中，倒入开水至1/4至1/3水杯，然后晃动杯子让茶叶逐渐展开。半分钟后，再加入水至八分满，等待2分钟即可饮用。

4. 泡制次数：竹叶青可泡3-4次，每次泡制时间逐渐延长。

三、竹叶青的制作过程

竹叶青茶的制作过程包括采摘、杀青、揉捻、烘干等步骤。茶叶采摘后，经过筛分，选取一芽一叶的新叶进行杀青。接下来是揉捻和烘干，通过抖、抓、撇、压等工艺，将茶叶制成扁直平滑、翠绿显毫的形状。

四、竹叶青的生长区位

竹叶青茶主要分布在海拔800-1200米的清音阁、白龙洞、万年寺、黑水寺一带，这些地区群山环抱，云雾缭绕，环境优美，非常适合茶树生长。

通过以上内容，相信大家对如何制作和泡饮竹叶青茶有了更深入的了解。希望这些建议能帮助大家享受到一杯美味的竹叶青茶。