龙井茶泡出来是红色的(龙井泡出来颜色发黄)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下龙井茶泡出来是红色的的问题，以及和龙井泡出来颜色发黄的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、绿茶与什么反应会变红

1、这是因为茶汤里的茶黄素会跟空气中的氧气发生氧化反应变成茶红素或者茶褐色，从而是茶汤变红变深。

2、冲泡绿茶水温不宜过高，西湖龙井用85℃的水冲泡即可。茶叶内含物质浸出快，茶汤颜色很快变深，看着就微微泛红。

3、还有就是茶叶等级过低(可能其中掺有陈茶或非茶叶等物质)

二、为什么大红袍紫砂壶遇热水后会变色

1、有一种可能是壶上的红绳掉色造成的，另外一种原因则可能是因为紫砂壶是上色的壶，特别是红色的紫砂壶，比如红泥壶、朱泥壶、大红袍紫砂壶等等。

2、还有一种是泡的茶叶和水里的一些物质反应。如龙井茶叶中的一些物质会和水发生络合反应形成胶体，而铁则会与茶叶一些物质置换形成有色的碳基从而使水呈现红色。但不同的茶叶含有不同的物质，所以会发生不同的反应。比如陈茶是发生氧化发应使紫砂壶开壶时水颜色加深。

三、陈年龙井茶汤发黄

龙井泡出来发黄原因为：冲泡龙井的水温过高导致嫩芽烫伤，茶汤变黄；龙井属于不发酵茶，盖子盖久了也会导致茶叶闷熟，使茶汤发黄；另外，龙井茶汤长时间放置不饮用，其蛋白质成分与空气中的微生物发生了相关反应，茶汤颜色也会由翠绿色变为黄色。

1.使用80℃左右的水温进行冲泡、

2.冲泡龙井茶时，使用长筒透明玻璃杯（无盖），不建议使用保温杯等进行冲泡。

3.龙井茶汤放置一会儿，即可饮用，不要长时间放置，

四、茶叶水泡久了为什么会变红

1、由于茶叶中的茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。

2、茶色素是茶叶体内具有生物活性的一系列天然色素的总称，主要由水溶性色素和脂溶性色素组成。

3、茶色素在空气中很稳定，而且还有杀菌的作用，在体内能调节微量元素，使身体营养平衡，免疫增强。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用。

五、龙井茶泡好后是漂浮的还是下沉的

龙井泡好后是下沉的，茶叶子的海绵组织的气孔下面的起到内有大量的分散的空气。有的叶子空穴少，气体少，有的叶子空穴多，气体多，这个与叶子是否舒张无关，你把已经下沉的叶子舒张开一样下沉，漂浮的团起来一样漂浮。待到水分取代空气占据这些空穴，漂浮的叶子也开始下沉。

六、为什么茶叶泡出来发黄

茶叶泡出来的茶水发黄，原因大致如下：

1.茶叶没有保鲜放置几天后泡出来的茶水发黄；

2.茶叶冲泡后不及时喝浸泡太久茶水也发黄；

3.用高度开水并用盖子闷泡的茶水同样发黄；

4隔年陈旧的茶叶因为保存不好内含物被氧化，泡出的茶水就会.黄色、暗沉等特征。

七、保温杯泡出来的茶有点发红

是由于长时间的浸泡，导致茶叶中的单宁酸、茶碱大量析出，氧化后的现象。所以，不只是绿茶，任何茶叶用保温杯长时间保温瓶、杯泡茶，由于温度一直保持较高，使芳香物质很快挥发掉茶叶泡保温杯里保温杯变色，减少了喝茶应有的芳香；同时高温还能使茶多酚等浸出过多，使茶汤色浓，味苦涩，并有闷熟感。

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