前言
在茶叶的世界里,每一片叶子都蕴含着独特的风味和故事。我们将深入探讨安吉白茶这一独特的茶叶品种,了解其价格、品种、产地以及为何被称为“白茶”。
一、安吉白茶与安吉白片的区别
安吉白片,作为安吉县在20世纪80年代初创立的一个品牌,以安吉高山绿茶和龙井43、迎霜等嫩芽为原料,经过精心加工而成,是一种扁型茶。而安吉白茶,则是在20世纪80年代由科研人员在安吉县的深山中发现的一株千年野生白茶树,经过无性繁育方法繁殖,形成了安吉白茶的产业。
安吉白茶的特点在于其早春芽嫩叶白,以一芽二叶为最白,夏秋茶为绿色和一般绿茶无异,但氨基酸含量较高,是普通绿茶的二倍以上。成茶外型紧细,白化程度越强,干茶越显金黄,品质越高。由于氨基酸含量高,安吉白茶香气如兰、滋味鲜爽甘醇,香气和口感特别好。
二、安吉白茶的产地与购买建议
安吉白茶的最佳产地是天荒坪,这里地处深山,气候凉爽湿润,土壤肥沃,种植茶树的条件非常优越。天荒坪也是中国重要的茶文化社区,游客在这里可以了解到更多关于茶文化的知识。
如果您想体验更深入的茶文化,可以去茶博物馆,这里有关于茶文化的各种展览和体验,可以让您更好地了解中国茶文化的博大精深。
三、安吉白茶为何被称为“白茶”
安吉白茶之所以被称为“白茶”,主要是因为其是一种罕见的白化品种“白叶一号”,属低温敏感型,其白化表达温度阈值在20~22℃。初春温度较低,叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色,而谷雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。这种阶段性白化现象使得安吉白茶呈现出莹白的外观,成为绿茶中的独特品种。
安吉白茶采用的茶树品种正是“白叶一号”,在每年开春时节的一个月左右时间里,当日平均气温低于23℃时,安吉白茶树发出的嫩芽会出现叶绿素缺失的情况,呈现出莹白的外观。清明前萌发的嫩芽为白色,谷雨前的芽叶为玉白色,雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间。到了夏天,芽叶全部恢复为绿色。
尽管安吉白茶在白化期内采摘的芽叶冲泡后叶底会恢复为莹白色,但其本质上是绿茶。安吉白茶主要加工工艺为摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理,采用的是绿茶的制作工艺。
安吉白茶的品质特点为挺直略扁,形如兰蕙,白毫显露,叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。色泽翠绿,冲泡后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。
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