大家好,今天我将为大家深入探讨福建安溪产区的名茶——铁观音。文章将涵盖铁观音的起源、特点、加工过程以及其独特的传说,旨在帮助大家更好地了解这一茶中珍品。
一、铁观音的茶类归属与乌龙茶家族
铁观音,作为福建安溪产区的名茶,归属于乌龙茶类。乌龙茶介于绿茶和红茶之间,具有清香和半发酵的口感。除了铁观音,乌龙茶家族中还有大红袍、凤凰单丛等知名品种。
二、铁观音颜色的奥秘
铁观音的颜色为何既有黑色也有绿色?这主要是在加工过程中干度不一造成的。若包揉过程中茶叶湿度过高,成品茶会偏黑;叶片较老,加工后颜色偏黄;若湿度适中,则呈现绿色。由于茶叶叶片大小不一,烘焙时的湿度也无法完全相同,因此颜色各异。
三、铁观音的百科全书
铁观音,汉族传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,被誉为“七泡有余香”。
四、铁观音的产地与分布
福建省安溪县是世界名茶的故乡,也是全国名茶乌龙茶的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良。
五、铁观音的口感与功效
铁观音产在福建省安溪地区,属于清香型绿茶。香气淡雅、回甘,属于大叶子茶。铁观音茶具有清肝明目、清脂肪瘤、解酒、消食、提神醒脑的功效。
六、铁观音的产地比较
正宗铁观音茶原产于福建泉州市安溪县西坪镇。福建省泉州市安溪县是世界名茶铁观音的故乡,那里的铁观音茶叶最好。铁观音茶具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
七、铁观音的制作特点
铁观音茶叶属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。制作特点采用独特的做青工序,整个工序介于红茶和绿茶之间,使多酚类轻度或部分氧化。叶色青绿或变红中青,汤色橙黄或金黄,香色馥郁芬芳,滋味浓醇鲜爽。
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