茶叶储藏保管知识_茶叶储藏的八大法则

茶叶的储存非常重要。茶叶存放不好，一方面会影响茶叶的品质，影响茶叶的口感；另一方面会降低茶叶的保质期，容易变质。

安全储藏的茶叶含水量为6%-8%。空气湿度大，新加工的茶叶经过包装运输后转手。即使外面盖了塑料袋，也难免会漏袋，会有湿气。因此，新茶储存必须有一个“再干燥”的过程。茶叶含有许多营养成分，其中叶绿素是绿茶的主要原因。叶绿素在光和热的作用下容易分解，导致绿茶变得持久。因此，茶叶应储存在避光、防潮和低温的条件下。将茶叶储存在零度以下可以防止其变质。整袋茶叶可以放在生石灰罐中48小时，去除水分，保证茶叶干燥，然后根据自身条件储存。常用的方法如下：

一、石灰筒存放方法。包好的茶叶沿筒壁依次排出，中间有生石灰袋(茶叶与石灰的比例为5: 1)。装袋完成后，将缸口密封。由于石灰易风化松散，应及时更换，存放后1-2个月更换一次，以后3-4个月更换一次。这种方法可以长期保持茶叶优良的天然品质。

二、玻璃袋存放法。干燥后的茶叶装入瓶中后，瓶口密封，茶叶的香味可长期保持不变。

第三，塑料袋存放法。取两个无毒无味无孔的塑料食品袋，用柔软的白纸包好干茶叶，放入其中一个，轻轻挤压，排出空气。然后用软绳把袋口扎紧，再把另一个塑料袋包在第一个的外面，挤出空气扎紧，放在一个无味的木箱里。必要的时候，一个一个拿出来。

第四，罐装储存。储存在锡罐或锡罐中。把茶叶放在铁罐或锡罐里，放在阴凉的地方，不要放在阳光直射、潮湿的地方或有热源的地方。

五、瓷坛存放方法。先把陶罐、陶罐、瓷罐洗干净，用牛皮纸把茶叶包好，放在罐子里，陶罐里放一袋石灰(石灰袋不能包得太紧，否则石灰吸收足够水分膨胀后袋子会裂开)。用棉球盖住坛子口，每1-2个月换一次石灰。石灰块有很强的吸湿性，可以保持茶叶干燥，延缓变质。或者把茶叶放在离坛口边缘10cm左右的地方，用白纸覆盖茶面，上面放一小块木炭吸水。

六、热水瓶存放方法。把热水瓶里的水倒掉，哪怕内壁有污垢痕迹或者底部有破真空孔的热水瓶(也就是俗话说的)。只要把水完全排除，然后把茶叶放进去，把瓶塞盖紧。由于保温瓶内胆中间是真空的，壁上有高反射系数的涂层，保湿避光效果好，所以家庭用这种方法存放茶叶方便实惠。

七、冰箱制冷方法。将石灰烘干后的茶叶分别装入彩色(最好是棕色和黑色)大玻璃瓶中(500g或1000g瓶均可)，将瓶口盖紧，然后放入冰箱。使用时，从冰箱中取出，将瓶盖密封好，然后放入冰箱的冷冻室中。使用时，从冰箱中取出，启封瓶盖，取出所需数量，将剩余的茶叶放回冰箱，瓶口密封。用这种方法储存的茶叶，即使再过一年，仍可与当年的新茶相媲美。

八、氮气储存。将茶叶装入塑料复合袋中，充入氮气，密封袋口，置于避光处，如低温处，效果更佳。因为氮气是惰性气体，氧化反应极其缓慢，所以该方法效果最好。只有充氮在客观条件下很多人都很难做到。