很多人不知道的茶知识(关于茶的知识这五点常被误解)

(图片来源说茶网图库)

1:安吉白茶就是白茶。

安吉白茶是绿茶，没有长期的品质保证。

近年来，白茶特别受欢迎。一个朋友还把十年前买的白茶拿出来和我分享。结果，竟然是安吉白茶。要知道，这白茶可不是另一种白茶。

六大茶中提到的白茶，属于轻发酵茶。基本过程是萎凋、干燥或烘干。茶芽叶自然舒展，长满白毛。汤色淡而无味，香味浓郁，味道鲜美。白茶主要产于福建福鼎、政和，松溪、建阳也有少许。

安吉白茶是未发酵茶，应归类为绿茶。因其芽叶嫩黄白色，故名白茶。因为安吉白茶是绿茶，不能长时间存放。如果真的是十年安吉白茶，早就过期变质了。

误区二：大红袍是红茶。

大红袍本质上是绿茶。

我的很多学生总是把大红袍当红茶喝。其实大红袍是闽北乌龙茶的代表品种。六种茶中，大红袍应归入乌龙茶(绿茶)。

六大茶中提到的红茶，属于全发酵茶。鲜茶叶是通过萎凋、揉捻、发酵和干燥制成的。直观上，红茶应该具有红汤、红叶的特征。名字里有没有红字不是评判标准。

红茶的代表品种有人种红茶、功夫红茶、红碎茶。如正山族、金骏眉、柏林功夫、谭洋功夫等。平时喝的，都属于红茶。

误区三：茉莉花茶算绿茶。

不在六大类中，属于再加工茶。

很多人都在问，六种茶中哪一种是茉莉花茶？其实茉莉花茶不在六大茶之列。

我们今天说的六大茶，属于基础茶。中国的茶千变万化，但其根源在于六大茶类。如袋泡茶、速溶茶、茶膏等。都是以六种茶为基础的品种。它们有个专有名词，再加工茶。

北方人爱喝的茉莉花茶，是在绿茶的基础上，用窨花工艺制成的一种茶。所以茉莉花茶属于再加工茶。

误区四：红茶就是红茶。

红茶=红茶，黑茶=红茶