茶叶蛋多种做法详解，让你在家轻松做出正宗美味！

大家好，茶叶蛋作为一道经典的中式小吃，其制作方法多样，配料丰富，深受广大食客喜爱。我将为大家详细介绍茶叶蛋的做法、配料以及一些家常窍门，希望对大家有所帮助。

一、茶叶蛋所需配料

食材：鸡蛋、红茶、小茴香、香叶、桂皮、八角（适量）

调味：食盐、生抽、老抽、白糖（适量）

制作步骤：

1. 准备鸡蛋10个，清洗干净后放入冷水锅中，加半勺盐，大火煮开，关火焖5分钟。

2. 在碗中加入白糖、盐、老抽、生抽，搅拌均匀。

3. 准备红茶茶叶5克，小茴香2克，桂皮1克，香叶2克，八角2个，用温水泡一下，清洗干净。

4. 将调料、香料、红茶和600克清水放入锅中，大火煮开，小火烧3分钟。

5. 将煮熟的鸡蛋敲出裂纹，放入锅中，大火烧开，小火焖煮5分钟。

6. 泡一晚上效果更佳，这样茶叶蛋又香又入味，还会产生漂亮的花纹。

7. 茶叶蛋现煮现吃最佳，保质期最多3天。

二、正宗茶叶蛋做法

1. 煮熟后敲碎表皮，尽量碎一点，好入味儿。

2. 准备茶叶、大料、桂皮、香叶和花椒。

3. 将干料放入无纺布袋中，加水烧开，加入生抽、老抽、盐。

4. 煮30分钟，然后浸泡3到5小时更入味。

三、茶叶蛋的做法

用料：鸡蛋20只、八角、香叶、桂皮适量、葱适量、姜块1块、新鲜茶叶适量

1. 煮熟鸡蛋，用凉水激好。

2. 将调味料装卤料包中，没有就直接放锅里煮。

3. 另起锅，将鸡蛋壳轻轻敲击，使其裂开。放水高过鸡蛋，放葱姜，卤料包，老抽，盐。

4. 最后放入茶叶。大火煮沸后转小火，大约煮40分钟左右。

四、管爷茶叶蛋的正宗配方

八角、桂皮、香叶、小茴香、沙姜、陈皮、花椒、红茶、老抽、生抽、水、鸡蛋、盐、白糖。

五、顶级茶叶蛋绝密配方

鸡蛋20个，八角5颗，桂皮一片，干辣椒4个，香叶6片，花椒十几粒，红茶叶10克，清水1200ml，老抽30g、生抽20g、食盐25g、冰糖30g。

制作步骤：

1. 准备20个鸡蛋，清洗干净。

2. 将鸡蛋放入锅中，多加一点水，大火烧开，转中火煮8分钟。

3. 鸡蛋煮熟后捞出，放到凉水中浸泡2分钟。

4. 敲出鸡蛋裂纹备用。

5. 准备配料，放入锅中，加入清水、老抽、生抽、食盐、冰糖，放入鸡蛋。

6. 大火烧开后，转小火继续煮8分钟左右。

7. 关火，将茶叶蛋盛到大碗中，把锅里的料汁也倒入大碗中，让茶叶蛋泡一泡。

8. 泡上三五个小时，或者泡一晚上，第二天更加入味好吃。

六、茶叶蛋绝密配方

食材：鸡蛋20个、大葱段20克、老姜片20克、冰糖15克、食盐适量、生抽40ml。

辛香料秘制配方：八角5克、香叶2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然颗粒1克、红茶25克。

制作步骤：

1. 将鸡蛋用水洗净，浸泡10分钟，然后放入冷水锅中煮熟，然后敲碎鸡蛋壳备用。

2. 将所有的辛香料洗净，浸泡10分钟，然后用纱布袋包好。

3. 锅中给水10斤，然后放入香料包、葱段、老姜片、红茶大火烧开，改小火煮30分钟。

4. 加入老抽、食盐、冰糖、鸡蛋，盖上锅盖、小火煮30分钟。

5. 煮好的鸡蛋，在茶水中浸泡一晚，味道会更好。

七、茶叶蛋怎么做的呀

调料：生抽3勺，老抽2勺，盐适量，桂皮1块，香叶2片，花椒少许，红糖1大块。

制作步骤：

1. 准备好鸡蛋跟配料，鸡蛋用清水洗净。

2. 准备一锅清水，鸡蛋直接冷水下锅，大火煮开。

3. 把茶叶、花椒、香叶、桂皮包起来，扎紧。

4. 当锅内汤水完全沸腾后关火，把鸡蛋捞出冲凉水冷却，然后用一个小勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳。

5. 再准备一锅清水，把敲好的鸡蛋冷水入锅，料包、生姜、葱段、生抽也一并加入。

6. 当汤水再次沸腾后，加入盐、老抽、红糖，继续大火煮开。

7. 当汤水完全沸腾后，转小火炖煮半小时。关火后，不要直接捞出鸡蛋，继续用汤水浸泡几小时后食用，味道更佳。

就是茶叶蛋的多种做法，希望对大家有所帮助。如果你还有其他问题，欢迎在评论区留言交流。