品茶应该怎么品_下面是品茶的方法

会喝茶的，咻的一声，茶汤就被吸进了嘴里。

看似不堪入目，却是最专业最正宗的品茶方式。用吸吮的方式喝茶，就是为了让茶汤与口腔充分接触，品尝茶的最佳滋味。所以喝茶一定要敞着，一口一口地抿，那就外行了。

口腔中有很多味觉感受细胞，但主要分布在舌头上。我们在吃饭喝茶的时候，主要是靠舌头去感受味道。

舌头是如何感受味道的？

当我们伸出舌头照镜子时，可以看到上面有许多突起的小红点，这就是所谓的真菌乳头。味蕾就藏在这些凸起下面。

味蕾由许多味觉细胞组成。唾液中食物的味道从舌头表面的味觉孔进入味蕾，与味觉细胞接触。这些味觉细胞通过电信号将这些感觉传递到大脑，因此感知到不同的味道。

口味因人而异。一杯茶，一千个人喝，有一千种滋味。每个人对味觉的敏感程度不同，是因为味蕾的数量不同。每个人大约有3000-10000个味蕾。

味觉敏锐、记忆力好的人品茶有天赋，但大多数人喝茶多了，久而久之就能提高品茶水平。一些有实力的茶评人，每天品尝几十种甚至上百种茶叶，练就“金口玉言”需要五年时间。

味道图是什么？

简而言之，这意味着我们的舌头，不同的区域负责感受不同的味道。

德国科学家海涅格首先提出了这个概念，后来被哈佛大学的一位教授写成并广为人知：

舌尖负责感受甜味。

舌头负责新鲜。

舌头的前侧负责咸味。

舌头的后侧负责酸味。

舌头的后部负责苦味。

那么有人会问，为什么不辣？原来辣味并不是真正的味觉，而是轻微的痛感。有一点疼痛刺激。难怪这么多人对辛辣食物上瘾。原来是“痛并快乐着”。

后来的研究证明，味觉图谱不够准确。其实舌头各个区域都能感受到这五种味道，——，酸、甜、苦、咸、鲜，只是每个区域对单一的味道相对更敏感。

茶的14种常见味道

品茶是一个学习的过程。想学会品茶，没有捷径，但要多喝。在你学会品茶之前，先弄清楚茶的味道有哪些类型。这些描述对于初学者来说可能有点抽象，看起来都差不多，但是随着茶叶用量的增加，你就可以慢慢分辨出茶叶中的细微差别了。

1.浓郁型：一般用来形容绿茶的味道。尝起来，一开始有一种类似苦味的感觉，后来浓而不苦，涩而不涩，回味绵长爽口，有一种甜甜的感觉。

2.浓型：红茶常有这种味道。所谓“浓”，是指茶汤中含有丰富的提取物，当茶汤被吸入口中时，感觉浓稠，粘在舌头上。“浓”是指茶汤刚开始有粘稠感，然后有强烈的刺激性。

3.浓醇型：茶汤醇厚甘甜，有一定的刺激性和收敛作用。这种茶有优质的工夫红茶、毛尖茶、毛峰茶和一些绿茶。

4.浓稠型：茶汤内含物丰富，有一定的稠度，刺激性和收敛性强，回味甘甜。这类茶有舒绿、穗绿、石婷青、凌云白浩、滇红、武夷岩茶等。

5.醇香型：绿茶、红茶、正常加工的绿茶都有这种香型。如霍青、毛尖、庐山云雾、水仙、乌龙茶、宝中、铁观音、川红、祁宏和一些洪敏。

6.老化型：制造过程中有老化过程。还有六堡茶，普洱茶等等。

7.鲜醇型：鲜叶嫩，新鲜，及时制作。绿茶、红茶或白茶，口感清新醇厚，回味清爽。这类茶有太平猴魁、高档烘青、大白茶、小白茶、高档祁宏、弘毅等。

8.鲜浓型：鲜叶嫩度高，叶厚，芽壮，新鲜，水浸出物含量高，制作及时合理，口感鲜浓，回味清爽。这个香型的茶有黄山毛峰、茗梅等。

9、清新型：红茶或绿茶法，加工及时合理，清香清新之感。这类茶包括孟定干露、碧螺春、雨花茶、都匀毛尖尾、柏林工夫和各种银针茶。

10.甜醇型：口感甜醇。这种茶有安化松针、恩施尤鲁、白茶和萧也工夫红茶。甜、甜、甜都属于这种香型。

1.鲜轻型：鲜叶中多酚、儿茶素、水浸出物含量都很少，但氨基酸含量略高。茶汤入口清新舒适，味道清淡。这类茶有君山银针、蒙顶黄芽等。

12、醇厚型：鲜叶细嫩，味道不浓不淡，不苦不涩，回味清爽者属于此味型。如黄茶类的黄芽茶和一般的中高级工夫红茶。

13.醇型：味道不苦但浓，回味温和淡。如香尖茶、六堡茶和中级工夫红茶等。

14.平和型：鲜叶较老，全芽叶有一半左右老化，制造正常。具有这种风味的茶有很多种，如红茶、绿茶、绿茶、黄茶和红茶。