为啥春茶好_早春茶为什么好喝

早春茶为什么好喝？

春回大地，早春绿茶在很多地方开采，爱茶人士迫不及待地去买新茶。

春季气温逐渐回升，雨量相对充足，茶树经过冬季休养生息后，春季的茶芽肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，内含物丰富。春季气温相对较低，有利于含氮化合物的合成和积累。然而，在早春，芽叶发芽。为了促进细胞生长，茶树中的大量氨基酸聚集在芽头和嫩叶中，所以香气和味道浓郁，特别清新爽口，充满保健功能。春季气温低，新陈代谢慢，茶多酚、花青素、醇类、醛类、酸类等物质含量低，所以苦味较轻。

春季气温低，病虫害少，一般不喷农药，早春茶叶农药污染少。

早茶虽然好喝，但不要一味求“新奇”，也不要马上喝新炒的茶。从营养的角度来说，新茶没有放置一段时间。一些对身体有不良影响的咖啡因、活性生物碱和多种芳香物质含量较高，容易兴奋人的神经系统，对神经衰弱和心脑血管患者非常不利。鲜茶中未氧化的多酚类物质和醛醇类物质含量很高，对胃肠粘膜有强烈的刺激作用。肠胃功能不好的人喝了之后容易出现口干咽燥、腹痛、便秘等不适症状。平时喝茶少的人，喝新茶后会头晕、失眠、乏力、出汗、尿频。

所以，新茶一定要放置一段时间，不能匆忙饮用，更不能过量饮用。至少经过半个月的存放，等待茶叶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥作用或氧化其中的一部分，咖啡因、生物碱或芳香类物质的活性就会降低，这样不仅能达到“色绿、汤清、香高、味醇”的效果，而且饮用安全，有益健康。

另外，早春的茶叶“娇嫩”，冲泡时水温不宜过高，这样冲泡出来的茶汤才能清新宜人，并能保留营养。