泡茶十二道工序,十二道茶道操作流程

大家好，今天给各位分享十二道茶道操作流程的一些知识，其中也会对泡茶十二道工序进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、泡碧螺春茶的茶艺步骤

1、准备茶具：茶碗、茶筅、茶匙、茶巾、碧螺春茶叶。

2、先用热水将茶碗和茶筅冲洗干净，待茶碗干燥后，将适量的碧螺春茶叶放入茶碗中。

3、用沸水冲泡茶叶，此时要注意水温，应以80℃-85℃水温为宜。

4、将泡茶用的茶巾再次沾湿，用它环绕在碧螺春茶碗的边缘。

5、用茶匙轻轻拌匀茶汁和茶叶，使茶叶均匀分布于茶汁中。

6、将茶碗倾斜，用茶筅轻轻搅拌，直到茶汁起泡。

7、然后再用茶筅搅拌，使得泡沫平均丰富，茶汁柔和香醇。

8、最后，用茶匙轻轻顶起茶泡和茶叶，将茶泡饮用，享受其中带来的美妙口感。

二、绿茶茶艺十二道程序可以用哪些小标题概括

通过点香来营造一个祥和肃穆的气氛，并达到去除妄念、心平气和的目的。

茶是至清至洁，天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必需至清至洁。用开水再烫洗一遍茶杯，做到冰清玉结，一尘不染。

绿茶属芽茶类，茶芽细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，则会破坏茶中的维生素并造成熟汤失味，所以将水温降至80摄氏度左右再进行冲泡，用这样的水泡出的茶才会不温不火、恰到好处，泡出的茶色、香、味具佳.

苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。“清宫迎佳人”即用茶匙将茶叶倾置入冰清玉洁的玻璃杯中。

好的绿茶外观嫩如莲心，清代乾隆皇帝曾把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到润茶的作用.

冲泡绿茶时也讲究高冲水。在冲水时水壶有节奏的三起三落，犹如凤凰向各位嘉宾点头致意。

冲入热水后，绿茶先是浮在水面，而后慢慢沉入杯底，将这一景象称之为“碧玉沉清江”。

杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，千姿百态的茶芽在杯中随波晃动，栩栩如生宛如春兰初绽，又似有生命的绿精灵在舞蹈，十分生动有趣。

品绿茶要一看、二闻、三品味。在欣赏了“春波展旗枪”之后，再闻一闻茶香。绿茶与花茶和乌龙茶有所不同，绿茶的茶香更加清幽淡雅，所以必须要用心灵去感悟，才能闻到绿茶那种春天的气息，以及清纯悠远，难以言传的生命之香。

绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样茶韵醉人。只要用心去品，就一定能从这淡淡的绿茶汤中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。

三、功夫茶泡几泡

1、第一泡：将适温的热水茶壶。计时：盖上壶盖，计时1分钟。烫杯：将温盅水倒入茶杯中温热，或侧置茶杯于茶船中旋转，以茶船内热水温烫后，取出置于茶盘中。干壶：将茶壶放置茶巾上吸取水分，或将茶壶置于茶船边缘滑动，刮去壶底水滴。将茶壶中浓度恰当的茶汤倒入茶盅，再持茶盅倒入茶杯约八分满，此步骤称为分茶：使用闻香杯者，直接持茶壶将少量茶水来回注入茶杯中，目的使为了令每杯茶汤的浓度相当，而利用茶盅即可省去此麻烦。奉茶：端茶奉客。品茶：品茶时先闻其香，再啜饮茶汤，先含在口中品尝味道，然后慢慢咽下感受滋味变化。一杯茶最好分叁次以上啜饮，千万不要一口气喝完。

2、第二泡：动作同第一泡，泡茶时间增加15秒，为1分15秒。

3、第三泡：动作同第二泡，泡茶时间再增加25秒，为1分40秒。

四、茶的炮制方法

茶的制作方法，1.杀青，这是茶叶的初制工艺，是让鲜叶在短时间内利用高温破坏鲜叶中的多酚氧化酶活性，抑制多酚类酶促氧化，防止鲜叶变红。

2.揉捻，是塑造外形的一道工序，是适当破坏鲜叶组织，使茶汁渗出，让茶叶卷曲成条塑状。

3.干噪，目的是挥发掉茶叶中的水分，提高茶叶香气，固定茶叶形状。

五、茶冲泡的正确方法

茶的冲泡方法因茶的不同而不同，绿茶用80度左右的热水冲泡。红茶用95度左右的水冲泡。黑茶和普洱茶用100度的水冲泡，而且必须洗茶。

六、茶艺演示冲泡茶叶过程

茶艺表演是通过各种茶叶冲泡技艺的形象演示泡饮过程，下面来看看茶艺表演的详细步骤吧。

茶者在沏茶前用清水净手，茶者要端正仪容，以平静、愉悦的心情进入茶境，备好茶具，聆听中国传统音乐，以古筝、箫的乐声帮助自己安静心灵。

茶具有民间传统茶具茶匙、茶斗、茶夹、茶通，以及号称“茶房四宝”的炉、壶、瓯杯以及托盘。

适度的水温，这样最能体现茶叶独特的香韵。

淋霖瓯杯也称“热壶烫杯”，就是先洗盖瓯，再洗茶杯。

右手拿起茶斗把茶叶装入，左手拿起茶匙把名茶装入瓯杯。

提起水壶，对准瓯杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

左手提起瓯盖，轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起，然后右手提起水壶把瓯盖冲净。

茶叶下瓯冲泡，须等待一至两分钟才能充分地释放出独特的香韵。

斟茶时，把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿，食指按在瓯盖的顶端，提起盖瓯，把茶水倒出，三个指称为三条龙，盖瓯称为鼎，称“三龙护鼎”。

提起盖瓯，沿托盘上边绕一圈，把瓯底的水刮掉，防止瓯外的水滴入杯中。

俗称“关公巡城”，就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里，斟茶时应低行。

俗称“韩信点兵”，就是斟茶斟到最后，瓯底最浓部分要均匀地一点一点滴到各茶杯里，达到浓淡均匀、香醇一致。

茶艺小姐双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、茶友敬奉香茗。

品饮茶汤，先要观其色，就是观赏茶汤的颜色。

闻闻茶叶的香气，那天然的茶香，清气四溢，使人心旷神怡。

七、茶道步骤口诀

1、以热水淋茶壶，提高茶壶温度，才不至于在泡茶的时候水温被茶壶抢走，影响茶汤的风味。

2、等待茶壶温热的时间裡，将要泡的茶叶从茶仓中取出，放入茶则。这时可以请宾客赏茶，也藉这个机会与客人交流，介绍他们认识此茶的特色，香气？

3、颜色？外观？赏完茶后再放回原处。

4、将热水均匀地淋在茶叶上，使茶叶受热即可，不需要太多的水，淋上后立刻倒出来。

5、目的在使某些比较紧结的茶（像阿里山石棹一带的珠露茶）舒张，这样茶汤才会均匀好喝，也有些人觉得这样比较清洁，但并不是每一种茶都适合温润泡这道手续。

6、将温润泡用的水完全倒到茶海当中，静待一段时间让茶叶舒缓。等待醒茶的时间可用茶海中的热水温闻香杯。

7、注水量以所泡的杯数决定，放入的茶种、与茶叶量多寡会影响冲泡所需的时间，至少需要四十五秒到一分钟，有些需要一分半钟，这段时间用可以用来温饮杯。

8、将茶壶内所泡的茶完全倒于茶海中使茶色、茶味均衡并沉淀杂质。将茶倒入闻香杯中约七分满，或用扣杯的方式，正面图样对正面图像，倒过来奉茶增添品茶的乐趣（基于卫生考量，扣杯的方式只适用于第一泡）。

9、将闻香杯中的茶倒入饮杯中，此时可品闻茶香。

10、喝茶的时候不要手拿杯缘，如果以右手喝茶，应把中指放在杯腹十二点钟方位、拇指放六点钟方位，并以八点钟方位喝茶。

11、并分成三次喝，感受热茶、温茶、与冷茶的滋味。

12、泡完三泡茶后，将茶壶中的茶叶以茶匙舀至渣方，此时可请客人赏茶底。洗壶分两次，先注水后清一下湖盖，再把壶中的水倒掉。

13、再来做第二次洗壶，水量要比较多，将茶海与茶杯一起用热水烫过清洗。

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