泡茶时的气泡是什么意思_泡茶时的气泡是什么

茶友都遇到过泡茶时会产生气泡的情况。那么，这些泡沫是什么？

如果细碎的茶叶或多毫品种制成的茶叶仍有大量水分，或者萎凋不足的红茶，直接揉捻、长时间揉捻，容易产生大量持久的泡沫。

其实爱茶的人也不用慌。这就是传说中的茶皂素，是泡沫的主要成分。

具有超强发泡特性，会随着茶鲜叶的生长而增加，不受水质硬度的影响。一般泡沫丰富的茶，味道都比较浓。

茶皂素味道苦辣，但含量很低，几乎不影响口感。

茶皂素引起的泡沫对人体有害吗？

这个，当然不是！

茶皂素是一种糖苷化合物，广泛存在于植物中。是一种性能优良的天然表面活性剂。具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗过敏、抗酒精吸收、减肥等功能。

茶皂素是一种性质稳定的物质，在加工过程中可能的转化途径相对较少。泡沫的多少并不能决定茶的好坏。

茶皂素过量会破坏动物红细胞，引起溶血，但前提是必须与血液接触，所以口服没问题。而且茶叶中的茶皂素含量很少，远远达不到中毒剂量。

泡沫的多少与茶叶的农药残留和品质没有直接关系。