泡茶用水温度越高,茶汤品质越好「能否根据茶汤来判断冲泡好的茶的好坏」

从色、香、味、形来判断，是辨别一款茶叶好坏的基本方法。很多普通的饮茶者，在购买茶叶时，一般是看干茶的形状和颜色，通过闻香来判断茶叶的好坏。但是茶汤往往会暴露很多信息，那么如何从茶汤判断一款茶的好坏呢？

茶叶与品质的关系

茶叶的好坏可以通过看茶汤来判断。因为茶汤可以反映茶叶在产地、制作工艺、储运等方面的各种问题：

生态原产地优良，茶树长势良好，所以产出的茶叶必须清澈明亮。

制作精良的茶叶，没有明显的加工缺陷，亮度好，不会变灰或变暗。

储运过程严格控制，碎粉少，茶汤干净透明。

因此，茶汤是鉴别茶叶品质的重要指标之一。那么如何通过茶汤来鉴别茶叶的好坏呢？

观察茶汤的三个要素

从色度、亮度、清澈度三个方面观察茶汤的品质。

1.色度

不同的茶有不同的颜色。一般来说，绿茶是淡绿色，红茶是红色，白茶是杏黄色，生茶是黄绿色，熟茶是棕色等等。只要这种茶基本符合这种茶的基本特征，就没有问题。

2.聪明

指茶汤的深浅颜色。但是亮度经常和颜色混淆。有些颜色看起来很亮，比如金色，有些颜色看起来很暗，比如卡其色。

在色彩上，除了色度，亮度也是一个不可忽视的因素。和红茶一样，一些高品质的红茶汤颜色艳丽，而低档的红茶汤颜色深棕色，即使在阳光下也不会觉得明亮。

3.清楚

纯净是茶汤的清澈。茶汤是否清澈，肉眼很容易识别。但需要注意的是，一些外界因素，如茶粉、茶粉，在判断时一定要避免。

好的茶汤可以让一部分茶粉沉到杯底，但从上往下看，却是晶莹剔透的。或者玻璃费尔马克杯，无论是清澈还是浑浊，从侧面看都比较明显。

小贴士：

从茶汤来看，我们应该注意两点：

1.趁热观察。

茶叶浸泡后放置过久，茶汤中的茶多酚与空气接触会迅速氧化，导致茶汤变色，与氧气结合，颜色会发生变化。所以茶色中的茶汤颜色要和茶叶刚泡完的茶汤区别开来。

选择白瓷碗进行观察。