什么是秋茶,何谓秋茶

秋茶，以其平和滋味与独特香气，成为了茶艺世界中的一抹清丽之色。它不仅仅是茶，更是中华民族传统文化的一部分，承载着历史的厚重与民间的智慧。

古人对茶的描述，总是带着浓郁的诗意。“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（指秋茶）”便是经典的一句。这句话简练地概括了秋茶的特点：在立秋至白露之间采摘的秋茶，又称为“谷花茶”，其滋味平和，香气高远，甘甜清冽。

秋茶的采摘时机非常讲究，它对茶的品质有着直接的影响。秋季的气候条件介于春夏之间，茶树经过春夏两季的生长与采摘，新梢内含物质相对减少，叶色变得较黄，芽叶瘦小且大小不一，对夹叶多，叶张较薄，叶缘锯齿明显。这样的叶片内含物质含量较少，但滋味却格外平和，水薄甘甜，香气较高。

在古代，秋茶并不像春茶那样受到重视。唐代以前，茶农只采春茶，秋冬茶一概留养。直到晚唐时期，才逐渐有人开始关注秋茶。在晚唐诗人许浑的诗中，我们可以找到“秋茶垂露细，寒菊带霜甘”的句子，而在张籍的《和左司元郎中秋居十首》中，也有“秋茶莫夜余，新自作松浆”的记载。这些虽然只是寥寥数笔，但足以看出，从晚唐起，民间已有喝秋茶的习惯。

秋茶的真正普及，大约还是从宋朝开始。南宋诗人陆游深谙养生之道，一生爱茶。他在诗中提到：“园丁种冬菜，邻女卖秋茶。”以及“邻父筑场收早稼，溪姑负笼卖秋茶。”这些诗句不仅反映了秋茶在民间受欢迎的程度，也揭示了陆游对秋茶的喜爱。他的诗中还有“初到荣州”，就急忙“地炉堆兽炽石炭，瓦鼎号蚓煎秋茶”的描述，可见他对秋茶的珍视。

秋茶不仅味道独特，而且富含营养。它含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等成分，具有清热解毒、提神醒脑、降脂减肥等功效。秋茶一直以来都备受茶友们的喜爱。

在现代社会，随着人们生活节奏的加快，对健康养生的重视程度也在不断提高。秋茶以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了茶艺世界中的一颗璀璨明珠。无论是品味其香气，还是欣赏其色、形、味，秋茶都能带给人们一种宁静与惬意。

秋茶不仅仅是茶叶的一种，更是中华民族传统文化的瑰宝。它承载着历史的厚重与民间的智慧，值得我们细细品味。在这个秋季，不妨泡上一杯秋茶，感受那淡淡的苦涩，体会那份独特的韵味。