探秘茶叶银针的含义和制作工艺

茶叶银针是中国茶文化中的一种名茶，是白茶中为知名的品种之一。它的外形细长如针，色泽银白，香气清新，口感鲜爽，深受茶友们的喜爱。那么，茶叶银针的含义和制作工艺是什么呢？下面为您详细解答。

一、茶叶银针的含义

茶叶银针的名字来源于其外形，外形细长如针，色泽银白，因此得名“银针”。银针是白茶中的一个品种，白茶是指采摘新芽，未经发酵或仅经微发酵，经日晒或烘干而成的茶叶。银针的采摘时间以清明节后谷雨前的茶叶为佳，采摘时只采摘一芽一叶，这样采摘的茶叶更加嫩嫩的，口感更加鲜爽。

二、茶叶银针的制作工艺

1. 采摘

茶叶银针的制作开始于采摘。采摘茶叶的时间非常重要，要在清明节后谷雨前的茶叶为佳。采摘时只采摘一芽一叶，这样采摘的茶叶更加嫩嫩的，口感更加鲜爽。

2. 晾凉

采摘好的茶叶要晾晒一段时间，让其自然凉透，这样有利于茶叶的萎凋。

3. 萎凋

茶叶银针的萎凋是将茶叶在室温下自然萎凋，让茶叶中的水分慢慢挥发，使茶叶软化，以便于后续的揉捻和烘干。

4. 揉捻

萎凋后的茶叶要进行揉捻，这样可以让茶叶的汁液更加均匀的分布在茶叶中，增加茶叶的香气和口感。

5. 烘干

揉捻后的茶叶要进行烘干，这样可以让茶叶中的水分蒸发掉，增加茶叶的香气和口感。茶叶银针的烘干温度要控制在60℃左右，时间要根据茶叶的湿度和天气情况而定。

以上就是茶叶银针的制作工艺，通过这一系列的工艺步骤，才能制作出口感鲜爽、香气清新的茶叶银针。