茶叶凉青知识探秘：哪些茶适合凉着喝及茶类制作解析

大家好，今天我将与大家探讨关于茶叶凉青的一些知识，并解答关于哪些茶适合凉着喝的疑问。茶叶凉青，顾名思义，是指将茶叶在制作过程中进行冷却处理。这一环节对茶叶的品质有着重要影响。我将详细介绍单丛茶浪菜的特点、茶叶晒青的正确方法、红茶的制作方法和配方，以及广顺兴茶的制作过程。还会介绍铁罗汉和铁观音这两种乌龙茶。

一、单丛茶浪菜是什么

浪菜，并非一种蔬菜，而是指一种茶叶。要了解浪菜，首先需要了解广东乌龙茶。广东乌龙茶种类繁多，其中最著名的是凤凰单丛。凤凰单丛茶具有形美、色翠、味甘、香郁的特点，介于全发酵红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶。其成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，集花香、蜜香、果香于一体，是浓香型茶叶。

浪菜的茶名起源于上世纪五十年代初。当时，国家实行计划经济，汕头茶叶进出口公司与凤凰茶区茶农合作，制定了一个收购茶叶的标准，将凤凰茶分为三个大档次：单丛、浪菜、水仙。这一标准也使得凤凰三大珍品名茶闻名海内外。

单丛指的是群体品种中选拔优良单株茶树；水仙则是凤凰水仙群体种的普遍称呼。而浪菜则是介于两者之间的等级，专指做青考究而选料稍逊单丛的中间这类茶。浪菜的品质胜在其中制法的讲究而繁复，茶汤香气较自然花香要显内敛沉稳，滋味苦涩协调，回甘强，持久有韵味。

二、茶叶晒太阳的正确方法

茶叶晒青是茶叶制作过程中的重要环节。在下午4-5时，太阳斜照，光线柔和，将鲜叶均匀摊放在笳篱上，每篱1-1.5斤，放置在阳光下萎凋。可双手握住篱沿，有节奏地进行旋转摇动，使鲜叶均匀移动，摊放篱面，叶片不重叠或稍重叠，俗称为“开青”。晒青时间视不同的茶青而异，一般20-50分钟。

三、红茶制作方法和配方

红茶的制作包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序。鲜叶必须有一定成熟度，以一芽二叶为主。自然萎凋时，以青草气去，花香显，鲜叶柔若无骨为佳。发酵过程偏重于有氧发酵，晒红偏重于有氧发酵，轻于发酵。晒干后，捡剔不协调的老梗老叶，清除碎末与杂质，存放于相对隔离干净干燥的环境之中。

四、广顺兴的茶是怎么做的

广顺兴的茶经过采摘、杀青（萎凋）、揉捻、发酵、干燥等工序。绿茶：采摘、杀青、揉捻、干燥；红茶：采摘、萎凋、揉捻、发醇、干燥；黑茶：采摘、杀青、揉捻、发醇、干燥；白茶：采摘、萎凋、干燥；黄茶：采摘、杀青、（揉捻）、闷黄、干燥。

五、炒高山毛茶方法

炒高山毛茶的方法包括采摘、凉青、炒茶叶。采摘时，选择山上野生茶叶，由于生长时间不一样，茶叶也有大有小。凉青时，将采摘回来的茶叶展开通风，并拣取林中杂物。炒茶叶时，炉火熄灭，留下火炭保持锅有较高的温度，将茶叶倒入锅中，并及时翻揉，炒出茶香，即可出锅。

六、铁罗汉是什么茶

铁罗汉是一种乌龙茶，属于武夷岩茶中的珍贵名茶。其历史悠久，制作工艺精湛，经晒青、凉青、做青、初揉等多道工序制成。成品茶的条索紧结，色泽绿褐，汤色橙黄，滋味醇厚爽口，香气浓郁，有独特的兰花香，岩韵显。

七、铁观音属于什么茶

铁观音是一种半发酵茶，属于乌龙茶的一种。它产于中国福建省武夷山一带，是中国十大名茶之一。乌龙茶在中国茶叶文化中占有重要地位，以其芳香浓郁、回甘生津、降脂减肥等功效受到广泛喜爱。

通过以上介绍，相信大家对茶叶凉青和适合凉着喝的茶有了更深入的了解。希望对大家有所帮助。