安溪一小时留下杭州印迹

一行茶印华夏文明，从东到西从东到西；一盏香茗人文交融，从古到今从古到今在动听的《丝海茶印》开场曲中，18日下午4时，第二届中国国际茶叶博览会专场推介活动安溪专场正式上演。

一小时的推介活动，既有技术高超的大师制茶技艺展示，又有集纯雅礼和于一身的安溪茶艺表演，更有精彩的歌舞表演，让安溪积淀千年的茶技、茶艺在杭州西子湖畔散发出无穷魅力。

6分钟展现揉捻清风

安溪铁观音，清香雅韵，滋味纯浓，有七泡有余香之誉，而优质的安溪铁观音离不开精湛的炒制技术。千百年来，安溪茶农在长期实践中，总结出的传统制茶技艺，被茶业界誉为最高超、最精湛、最独特的制茶技艺。推介活动重头戏之一便是李金登、王清海两位首届安溪铁观音大师登台，向海内外铁粉展示安溪铁观音传统制茶技艺。

摇青、炒青、揉捻随着大茶筛的左右上下摇晃，几分钟时间，原本挺直的铁观音茶青变得细软，散发出阵阵兰花幽香，闻者神清气爽，一股揉捻清风在展厅中弥漫开来。由于制茶要消耗大量体力，两位大师额头上已沁出汗水，但他们神情自若，稳如泰山，一招一式演示。

太神奇了，我得试试。闻着茶香，大呼神奇的观众跃跃欲试。在大师手把手指导下，他们与传统技艺来次初体验。太难了，不好把握。可以看出安溪人对待制茶是很认真的，每一粒铁观音都包含着安溪人的辛勤与付出。体验者感言，摇茶筛时的力道与揉捻、烘焙时的火候都很难把握，这也正说明了安溪铁观音传统技术蕴含着天地人种合一的自然哲学思想。

大师茶赠予爱茶人

安溪一小时主题推介现场，我县借用国际茶叶博览会平台，向全国发布第二届安溪铁观音大师赛的筹备和举办情况，为全国茶业界制茶能手选拔提供赛事样板。

据了解，第二届安溪铁观音大师赛已于4月27日正式启动，至10月下旬，历时6个多月。内容包括茶园种植管理评比、讲茶比赛、评茶比赛、综合考评，以及茶叶制作比赛等环节。大赛将经过层层选拔，决出总分前两名选手，授予安溪铁观音大师称号，决出第3至第10名选手，授予安溪铁观音名匠称号。