茶汤酸的怎么回事_你尝过酸的茶汤吗

茶叶的酸味会造成茶汤的酸味。这种酸味是好是坏？茶的酸味是什么原因造成的？

喝茶的时候尝过酸吗？茶有哪些酸味？为什么是酸的？酸的好处和坏处是什么？让我们来看看吧！

武夷酸

一些优质的武夷岩茶在自然存活期会有武夷酸。19世纪中期，欧美的茶叶专家学者在岩茶中发现了单宁(儿茶素)，并分离出武夷酸，被证明是没食子酸、草酸、单宁和槲皮素的有益混合物。

1847年，武夷酸从鲁莱特的武夷岩茶中分离出来。1861年，哈舒伊茨证实武夷酸是没食子酸、草酸、单宁和槲皮素的混合物。

武夷岩茶的武夷酸和工艺酸的区别要注意。武夷酸而不腻，而工艺失误造成的酸味容易给人呕吐的感觉，所以姑且称之为酸吐。所以希望大家不要盲目追求武夷酸。俗话说：武夷酸虽好，不可贪一杯！

所以正宗武夷酸是好的，但是酸吐是不可取的！

观音酸

铁观音的假酸，当地方言叫青酸，是一种长时间不发酵的酸，就是采摘当天炒的；还有一种酸叫清王酸，就是传统方法制备的酸，真正的半发酵得到的酸。

喝茶的人指的是观音酸，是一种从牙齿、脸颊到喉咙的微酸，类似吃糖后的泛酸。微涩、甘甜、生津，舌后侧有收敛感。多见于酸气明显的观音前三泡，但往往酸气明显的观音是甜甜的，韵味十足！

拖酸，拖酸是新工艺形成的，本身就不可取，更不用说酸了。

所以玻尿酸和玻尿酸都不错，但是拖酸不可取！

红茶酸

一般来说，茶叶经过发酵后，会有一定的酸味，但如果喝后茶汤有明显的酸味，说明红茶在发酵过程中堆积过密，或者是发酵过度，因为红茶是完全发酵茶。如果发酵过度或时间控制不好，再次晾干会导致发酸。

另外，放置太久，红茶会受潮，保存不当会有酸味。还有泡茶的时候水温的问题。这个也要看红茶的嫩度。如果红茶水温过高，会导致红茶有明显的酸味。理论上红茶中明显的酸是工艺失误造成的，不可取！

成熟酸

就普洱而言，成熟的普洱具有酸、甜、苦、涩、香、滑的特点。其酸味可化为甜味，喉底不锁，茶汤顺滑。另外还得是低堆的，这对于老熟普洱来说很明显。有些转化的熟普洱是果味酸的。(可取的)