手工制作茶叶-手工制茶的烘烧方法

很多朋友对于手工制作茶叶和手工制茶的烘烧方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、手工茶的特点

机器压的铁饼，给人们在用茶刀撬茶时非常不方便；特别是青饼不利于自然发酵，外面的变黑，里面的基本还是青。想到以前一些老的茶庄做的手工茶，从饼、包装、棉纸、竹壳包装，给人一种精致和舒服的感觉。所以等到喝老茶时，就会让您感觉到松而不散的真正意义。

茶饼做好后，是要放在架子上阴干的，这个过程非常重要，如果这个过程阴不干的话，以后会影响茶的存储。特别是现在有的茶厂，为了急于赶订单，节省了一半的时间，这是对普洱茶后期发酵非常不利的。特别是机器制的铁饼，茶心里面是不容易干。听以前的手工做茶人讲，一般茶要放在架子上凉6个月左右，现在30天有的就收工了。可想这些茶以后会有什么变化？

有的人误以为手工茶不干净，或许只是人们对农村的一种看法。手工做茶，有的人一天只做30个饼，慢工出细活，从挑料，蒸、压、凉、包、每一个环节所付出的时间是让您想不到的。如果放在机器工艺里，人们只在乎完成工作，不在乎茶做得如何。这从本质上就有很大区别。

二、手工做茶叶子的做法

1、手工制作茶叶需要准备好新鲜的茶叶叶子，将其摆放在通风干燥的地方晾干，然后进行揉捻，使其叶汁与叶子充分混合，增加茶叶的香味和口感。

2、接着进行发酵，将已揉捻的茶叶叶子放入通风湿润的环境中进行发酵，达到适当的程度后进行烘干，这样能够使茶叶更加香醇，口感更佳。

3、最后进行筛选、拣选和包装，制成色泽均匀、口感醇厚的茶叶。手工制作茶叶需要细致耐心，保证每个环节都达到最好的效果。

三、自制茶叶简便方法

1、因为制作茶叶需要非常复杂的过程，一般需要进行采摘、晒青、揉捻、焙炒等多个步骤，但是如果只是简单的自制茶叶，可以选择较为简便的方法。

2、比如，可以直接利用在家中常备的绿茶或者红茶叶，用开水泡一会儿后用冷水冲一下就可以了。

3、这个简便的方法不需要太多的步骤和工具，也能达到自制茶叶的效果。

4、同时，如果想要自制更加复杂的茶叶，可以参考专业的制茶方法，但是需要更加的精细和耐心。

四、枫叶茶制作方法

1、采摘：元宝枫茶在采摘的时候一般有细嫩采、适中采、成熟采三种情况，一年分三次采摘。细嫩采是指春初叶芽初萌或者是嫩梢开展1-2篇嫩叶时掐采，用细嫩的元宝枫叶做毛尖茶。适中采是在6月份的时候叶片已经开展，多从侧芽上采摘细嫩夹叶。成熟采是待新梢成熟，叶片已经长大，在8月下旬采摘的较大叶片。

2、杀青：在杀青时，要求用来制作的锅的温度要达到一百三十度左右，茶叶的投放量在六百克左右，采用双手进行茶叶的翻炒，做到抖、闷、翻相结合，当茶叶变软后，有香气透出时，杀青的就差不多了，这时就可以降低锅的温度进行捻揉了。

3、捻揉：这个步骤时间比较长些，锅的温度要控制在七十度左右，将都匀元宝枫叶揉成条状，当差不多有一半干的时候就可以进行搓团这个步骤了。

4、搓团：搓团时锅的温度控制在六十摄氏度左右，将茶叶放在手中进行旋搓，搓成一团一团的，然后再散开，这样重复几次，带茶叶差不多有七八分干的时候，换个两只手来搓，将其搓成条状，差不多白毫出现，茶叶有九成干时，将锅的温度降低到五十度左右，然后将茶叶炒干，这样就制作的差不多了哦。

最后在介绍下元宝枫叶子的营养价值：元宝枫叶子当中含有非常丰富的营养元素，对人体的健康具有非常好的功效，而且还具有传统的茶叶发挥不出来的功效和养生优势，自然就可以让大家身体健康得到更好的保障，各种不同的群体都可以喝元宝枫叶子泡的茶，不会有副作用。元宝枫叶子的茶叶中含有比较丰富的神经酸，这对于调节人体内分泌系统功能会有很好的保障，自然就能够促进身体代谢系统功能，所以对中老年人降低三高具有非常好的效果，还能发挥出消炎止痛已经抗肿瘤的功效，营养成分和抗肿瘤药物成分相似。

1.元宝枫叶茶，其特征在于，按照重量配比，包括元宝枫叶100％。

2.元宝枫叶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a.清洗；b.烘干；c.杀菌；d.进行分装。

3.根据权利要求2所述的元宝枫叶茶的制备方法，其特征在于，所述步骤a中，清洗2次，第一次对清洗元宝枫叶上的的灰尘，清洗时间为10～15秒；第二次用振动漂洗，清洗时间也在10～15秒。

4.根据权利要求2所述的元宝枫叶茶的制备方法，其特征在于，所述步骤b中，烘干的温度60～90度，时间为10～15分钟。

5.根据权利要求2所述的元宝枫叶茶的制备方法，其特征在于，所述步骤c中，杀菌使用低温紫外线方式进行。

元宝枫茶：步骤：将元宝枫叶洗净、沥干、破碎后放入发酵罐，加入蜂蜜、菌种和纯净水发酵，发酵温度为25?35℃，起始pH5.0?7.5，发酵时间7?12d；发酵结束，发酵液经过滤得发酵原液；

元宝枫茶是采用夏季元宝枫鲜叶，经一系列工艺加工而成。加工工艺要有专业的工业机器。

元宝枫叶营养成分丰富，含有黄酮、绿原酸、强心甙、单宁、儿茶素、超氧化物歧化酶SOD、天然维生素、人体必需的8中氨基酸等。还富含多种人体所需矿物质，因此，用元宝枫叶加工而成的元宝枫茶，具有很好的保健作用；具有较好的抗菌，消炎，祛痰，止咳作用，并有平喘作用，还可降低血压，血脂，对冠心病及高血压患者有辅助治疗作用。元宝枫茶含有丰富的SOD,是清除体内氧自由基，抗氧化的重要成分。元宝枫茶大人小孩都可以喝，不会影响睡眠，尤其是三高老人，应常年喝。推荐！

五、红茶怎样制作

1、首先想要做好红茶的话，我们需要采摘新鲜的嫩枝芽的茶叶，最好在早晨采摘，采摘红茶树的嫩芽，这样的茶叶最适合制作红茶。

2、萎调，就是把红茶摊开空气中萎调，让茶叶失去部分水分，我们也可以使用干锅去翻炒，这样子水分流失的会比较快。

3、揉捻，将红茶叶反复揉捻，使其组织细胞破坏与空气反应。

4、发酵，可以放在袋子中半捂着，别捂实，一般5-8小时，视情况而定，如黄红色比较明显就差不多了。

5、烘培，使用暖气烘培，最后成红茶。

红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。红茶品种以祁门红茶最为著名。

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。

六、一罐手工茶要做多久

1、手工茶制作需要至少一天的时间，经过多道手续，才能完成制茶的工艺。

2、用于做高档名优茶的鲜叶要求采摘清明前的嫩芽为主，采摘时注意三不采，即不采雨水叶、红紫叶、虫伤叶。

3、新茶采摘回来后，需将其摊开放在篾晒垫上，中途均匀翻动3到4次。周长树介绍，要自然萎凋6到8个小时，使茶叶的香气慢慢的散发出来。

七、自制手工茶叶皂教程

玻璃杯：用于搅拌原料，制作中由于发热，最好选择耐热的玻璃器皿，切忌使用铝制品

搅拌器：用于搅拌原料，可用大的汤勺代替，回避铝制品

模具：牛奶盒、土豆片的包装、塑料盒等均可

其他：水50ml红葡萄酒50ml大康时代野山茶油250g烧碱30g

注意：烧碱属于有毒物品，不要用手直接接触

1、将水和烧碱放在容器中，一直搅拌到水变得透明为止，搅拌过程中将出现泡沫和发热现象，最好带上手套、口罩和眼镜。

2、倒入大康时代野山茶油和红葡萄酒，搅拌到液体开始变稠。

4、停止搅拌，两三分钟以后，将其注入模具之中。

5、原封不动放置1-2天，从模具中将香皂取出，切成适当大小的方块，放在通风处，避开日光直晒，一个多月以后，制作完成。

好了，关于手工制作茶叶和手工制茶的烘烧方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！