浙江省名茶有哪些_中国茶叶主产省份之浙江省名茶简介

NO.3浙江

1.西湖龙井

西湖盛产佳茗，陆羽《茶经》中已有天竺灵隐产茶的记录，到了明代，龙井茶更被视为绝品。乾隆下江南，于龙井泉赋诗，狮峰胡公庙饮茶，又将庙前十八棵茶树封为“御茶”，龙井茶作为贡茶盛名于天下。

西湖龙井集中产地狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跑、灵隐，茂林修竹，云雾为侣，溪涧淙淙。茶区土壤多为沙质，通气透水性强。尤以狮峰土壤含有效酸较多，使茶树根深叶茂，常年碧透，萌发轮次多，采摘时间长。历史上根据产地生态条件和炒制技术的差别，将西湖龙井分为“狮、龙、云、虎”，产地依次为狮峰、龙井翁家山、梅家坞云栖和虎跑，其中以狮峰为最。建国后又归并为狮峰，梅坞，西湖龙井三个品种。狮峰香气高锐而持久，色泽嫩黄;梅坞龙井色泽翠绿，味鲜爽口;西湖龙井叶质肥嫩，但香气不及梅坞。

龙井的采制，春季分四次按档次采摘鲜叶，以早为贵。清明前采头茶，称为“明前茶”，嫩芽似莲心，故称“莲心”。每制一公斤干茶需鲜叶7万个左右，故极为珍贵。谷雨前采摘的称“雨前茶(二春茶)”，已有一叶一芽，又称旗枪;三春(快立夏)茶，两叶一芽，是为雀舌;四春(比三春晚一个月)茶，叶子成片，带梗，称“梗片”。

成品后的高级龙井，扁平光滑，大小长短均匀，似碗钉，芽毫隐藏。狮峰龙井呈糙米色。市面上95%以上的龙井均非西湖所出，多为浙江其它地区仿龙井制法所产之“浙江龙井”。

龙井茶贮藏一个月左右，最适合饮用，此时香气馥郁而无草青味。高级龙井宜以玻璃杯冲泡，水温85℃左右为佳，不宜加盖以防闷熟。

2.顾渚紫笋

顾渚紫笋，产于浙江湖州长兴县水口乡顾渚山，因鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳，故称。长兴三面环山，东临太湖，云蒸雾绕。顾渚所出之茶，见诸陆羽《茶经》，评为天下第二茶。陆羽曾于顾渚设茶园，并有《顾渚山记》以记其事。唐代在此建贡茶院，采茶之际，湖州刺史均奉诏亲赴顾渚修茶，盛况空前。顾渚紫笋为贡茶，历史长达600余年，制作方法历经饼茶、龙团而为散茶，蒸青转为炒青。明清之际，气象突变，太湖沿岸结冰，厚可行人。顾渚山茶树几乎不存。今日之顾渚紫笋，于1979年试制成功。无论是茶树品种和制作方法，已不是陆羽时代的紫笋了。

紫笋的采制，于清明前至谷雨期间，采摘一芽一叶或一芽二叶初展。紫笋鲜叶极为幼嫩，每制一公斤干茶，需鲜芽叶7.2万个左右。

成品的极品紫笋，茶叶相抱似笋，叶稍长于芽而形似兰花，色泽翠绿，银毫明显。香孕兰蕙之清，甘醇鲜爽。

3.惠明茶