古树红茶：保存方法、特点与品鉴解析

大家好，今天我们来探讨古树红茶这一独特的茶品，特别是它是否属于清凉饮品，以及其保存方式、特点等。古树红茶因其树龄高、品质优良而备受喜爱，但很多人对于它的性质和保存方法还存有疑问。下面，我们将详细分析这些问题。

一、古树红茶的保存

1. 保存方式的重要性

红茶的保存期限与其保存方式密切相关。开封后的红茶，其风味和香气会逐渐流失。正确的保存方式可以延缓这一过程。密封、干燥、低温、无异味是理想的保存条件。

2. 保存期限

- 散装红茶：约18个月

- 袋装红茶：约24个月

- 罐装或铝箔纸包装红茶：约36个月

3. 保存方法

- 使用密封袋：将红茶放入密封袋，扎紧袋口，放入冰箱冷藏，可保持新鲜，避免受潮。

- 使用铁罐：选择密闭的铁罐，将红茶密封后置于阴凉通风处，可随时取用。

- 使用热水瓶：将红茶装入热水瓶中，尽量装满，减少空气，封好盖子，使用白蜡封口，可长时间保存。

4. 注意事项

- 避免阳光直射：阳光会破坏茶叶中的成分，改变色泽和味道。

- 低温保存：红茶属于完全发酵茶，最好低温保存，如密封后放入冰箱。

- 防潮：红茶容易吸收水分，吸水后品质变差，甚至霉变。

- 防异味：茶叶易吸收异味，存放时注意周围环境。

二、昌宁古树红茶的特点

1. 外形特点

- 条索肥壮，色泽金黄。

2. 口感特点

- 鲜醇爽口，生津速度快，齿颊留香。

3. 冲泡次数

- 耐泡，相比普通红茶可冲泡10-12次。

三、古树红茶与白茶的区别

1. 白茶

- 不属于绿茶，是中国六大茶类之一。

- 制作工艺包括萎凋、烘焙、拣剔、复火等。

- 外形芽毫完整，满身披毫，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。

- 性清凉，具有退热降火之功效。

2. 红茶

- 属于发酵茶，制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等。

- 干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。

- 帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。

四、古树红茶为何越喝越甜

1. 茶叶中的甜味物质

- 茶叶中的糖类包括可溶于水的单糖、双糖以及可水解的多糖。

- 单糖和双糖是茶叶中的甜味物质。

2. 茶树木质纤维化

- 树龄越高的茶树木质纤维化程度越高，含糖量也越多。

- 在冲泡过程中，纤维质被完全泡开，大量糖分析出。

3. 耐泡度

- 古树茶更加耐泡，茶汤滋味更加饱满，茶汤浓厚，韵味更甜。

五、古树晒红茶的特点

1. 香气

- 略带淡淡的青涩味，花香自然幽雅，留杯不张扬。

2. 汤色

- 橘黄透亮。

3. 叶底

- 黄褐鲜活。

4. 口感

- 甜滑顺口。

5. 陈化

- 陈放一年左右，青涩味渐去，带甜味的花香更显，汤色加深。

- 存放三年后，香气馥郁，汤色橙红，品饮效果非常不错。

六、古树红茶的味道

1. 茶味醇厚

- 与其他红茶相比，古树红茶条形较大，内质丰厚。

2. 水果香气

- 闻起来有一种自然而发的水果香气。

3. 耐泡度

- 比普通红茶更加耐泡，一般可冲泡10余次。

七、古树红茶与白茶的优劣

白茶和红茶都是优秀的茶品，各有特色。白茶制作简单，汤色清澈，滋味鲜醇；红茶则香气浓郁，滋味醇厚。选择哪种茶品，取决于个人口味和喜好。

古树红茶是一种独特的茶品，具有丰富的口感和独特的香气。了解其保存方法、特点以及与其他茶类的区别，有助于我们更好地欣赏和品鉴这一优秀的茶品。