雨花茶为什么叫雨花茶？历史渊源和制作方法全介绍

雨花茶是中国传统名茶之一，产于湖南省岳阳市雨花区。那么，为什么这种茶叫做雨花茶呢？下面为大家详细解析。

据传，雨花茶的历史可以追溯到唐朝时期。唐朝诗人杜甫在《茶歌》中就有“雨中磨，瓦上灌，有三分好，无七分坏”的诗句，描述的正是唐代人在雨中采摘茶叶的情景。而在唐代的《茶经》中，也有“雨润茶芽香满园”的记载。可以说，唐代时期已经有了采摘雨天茶叶的习惯。

到了宋代，雨花茶逐渐流传开来。据《茶录》记载“雨花茶，岳州之异，取雨水灌溉，雨后采制，故名雨花。”可见，雨花茶得名的原因是因为采摘的茶叶是在雨后采摘制作的，因此得名为雨花茶。

雨花茶采用的是鲜叶直接晒干的方法，不经过揉捻和发酵等过程。具体制作方法如下

雨花茶采用的是一芽一叶或一芽二叶的嫩茶。采摘时要选择在雨后晴天的早晨，这时茶叶的含水量，能够使茶叶的香气和味道更加浓郁。

采摘后的茶叶要放在通风干燥的地方晾晒，一般需要晒干3-4天，直到茶叶变成淡黄色为止。晾晒的过程中，要不断搅拌茶叶，以免叶子发霉。

晒干后的茶叶要进行烘干，这样可以使茶叶的水分更加稳定，防止叶子变质。烘干的温度一般在80-90℃之间，时间为20-30分钟左右。

烘干后的茶叶要进行筛选，去除杂质和不良的茶叶。筛选后的茶叶就可以包装出售了。

雨花茶是一种特殊的茶叶，得名于其采摘时的天气条件。制作方法简单，但需要严格控制每个环节的时间和温度，才能制作出优质的雨花茶。