绿茶新茶和旧茶的区别,绿茶茶叶新茶

大家好，关于绿茶茶叶新茶很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于绿茶新茶和旧茶的区别的知识，希望对各位有所帮助！

一、为什么茶叶泡一会就变黄了

是因为水温过高导致茶嫩芽烫死而会出现暗黄色，杀青过度会让绿色减少，而一杯茶水冲泡5道后，茶汤也会变黄，因为叶绿素完全溶入以前茶水里的缘故，这些都是特殊原因导致，不过正宗的信阳毛尖依然是绿黄色为主。

二、新茶叶一般是每年的什么时候会上市啊

新茶一般在3、4月份上市，在清明前。三月中旬到四月初。

一是观其色。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽；红茶贮存时间长，茶叶中的茶多酚产生氧化缩合，会使色泽变得灰暗，而茶褐素的增多，也会使汤色变得混浊不清，同样会失去新红茶的鲜活感。

二是闻其香。科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等特质。它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化。因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。

三是品其味。因为在贮藏过程中，茶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的特质，有的分解挥发，有的缩合成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。因此，不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。

三、刚泡的绿茶有泡沫是怎么回事

茶叶都是要经过多道工序制作而成的,在制作过程中免不了多多少少的会有一些灰尘,冲泡的时候就会起沫,所以我们在喝茶时一般第一泡都是洗茶而不喝的。

部分茶叶加工完成后在叶片上会有一些白毫,这些白毫也是造成起沫的一个原因。

茶叶中本身含有一种叫“茶皂素”的物质,顾名思义,皂类。

四、四月份买的绿茶喝光了，再买就不是新茶了，怎么办

1、还没有过年，今年的新茶算不上陈茶啊！

2、绿茶放冰箱保存，可以放十几个月没问题的。

关于绿茶茶叶新茶的内容到此结束，希望对大家有所帮助。