西湖龙井的来历,西湖龙井地里标识

大家好，今天我们一起来探索西湖龙井茶，这一中国著名的绿茶品种。我们将了解西湖龙井的地理标识，随后深入探讨其历史、产量、评价标准，以及与太平猴魁这一知名绿茶品种的区别。

一、西湖龙井的地理标识

西湖龙井茶的地理标识是西湖风景区内的独特地理环境赋予的。西湖龙井的产地仅限于杭州市西湖风景名胜区内的西湖龙井一级产区，这里山清水秀，气候宜人，为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。

二、西湖龙井的历史与产量

西湖龙井的历史悠久，其起源可以追溯到唐代。龙井茶一年产量有限，春茶产量最多不过八九十吨。这是因为西湖龙井一级产区不过6800多亩，而一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了。据有关试验测定，头开茶汤可含水浸出物总量的50%；二开茶汤含水浸出物总量的30%；三开茶汤则为10%；四开茶汤却只有1-3%；再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出。

三、西湖龙井的评价标准

评价西湖龙井的标准主要包括形态、色泽、茸毛等项因子。通过外形评定，可以判定其属于西湖龙井还是浙江龙井。西湖龙井茶汤色泽的审评高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数，中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地，也不必硬加区分。

四、西湖龙井与太平猴魁的区别

太平猴魁产自安徽黄山的山地，龙井产自杭州西湖的平原。太平猴魁冲泡后的茶水颜色清绿明净，比较清澈，但有些许的淡淡绿意。虽然龙井有江南的婉转，但冲泡后茶汤嫩绿明亮，茶汤颜色要比太平猴魁深了许多。

太平猴魁主要评看茶汤的色度、亮度和清浊度。高档猴魁的茶汤应为嫩绿清澈明亮。嫩绿是指绿色中略带点青，与青苹果的颜色有些相象；茶汤十分清澈，透明度极好，明亮且毫无混浊。猴魁的茶汤色泽还较稳定，不易被氧化而发黄发红。

西湖龙井香气和滋味的审评产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶，如制茶工艺正常，不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。西湖龙井嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和；浙江龙井带嫩栗香，滋味较醇厚。

通过以上内容，我们可以更加深入地了解西湖龙井茶这一中国著名绿茶品种。希望这篇文章能对大家有所帮助。