揭秘黄金芽：茶系归属、属性特点与科学依据

在茶叶的世界里，黄金芽以其独特的金黄色泽和珍贵的品质，吸引了许多茶友的关注。关于黄金芽的茶系归属和属性，却常常成为茶友们讨论的焦点。本文将深入探讨黄金芽的茶系分类、属性特点以及其背后的科学依据，以期为大家揭开这一神秘茶叶的神秘面纱。

一、韶华牌黄金芽的茶系归属

韶华牌黄金芽，作为贵州省的特产茶叶，属于红茶系列。其名字来源于其芽叶的黄金色，这种茶叶不仅香气独特，口感醇厚，而且茶汤呈红棕色，带有果香和花香的味道。韶华牌黄金芽不仅适宜品茗，更可欣赏其黄金般的色泽和醇厚的口感。

二、黄金芽的茶系分类

1. 黄金芽属于绿茶：被誉为“茶中大熊猫”的黄金芽，实际上属于绿茶系列。这种茶叶的产地主要在浙江和安徽等地，是国内唯一的黄色变异优化茶叶新品种。其制作工艺包括杀青、揉捻、干燥，因其茶叶呈金黄色，数量稀少，故有“贵如黄金”之称。

2. 黄金芽的特有属性：黄金芽的茶树为黄色，成品茶为黄绿色。冲泡后，其香味清香持久，滋味鲜爽甘甜。这种茶叶适宜冲泡与享用，饮后喉底清凉舒适。

三、黄金芽的制作与特点

黄金芽是安吉白茶清明节后的芽茶统称，其芽茶的颜色黄中带绿，泡出口感甘甜润滑，茶香飘香全屋。饮过之后，喉底清凉舒适，是一款上等品。

四、黄金芽的品种与特性

1. 浅悦黄金芽：作为绿茶的一种，浅悦黄金芽属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种。因其茶色一年四季均为黄色，汤色明黄又贵如黄金而得名。这种茶叶含有9%的氨基酸，一年三季均可采摘，可作为高档珍奇茶品来开发。

2. 黄金叶茶：黄金叶茶叶属于绿茶，为少见的黄色变异茶种之一的“白化茶种”。其干茶亮黄、汤色明黄、叶底鹅黄，产量十分稀少。黄金叶茶叶之所以是黄色的，是因为受到了光合作用的影响，合成了胡萝卜素，导致叶绿素缺失。

五、黄金芽的科属与科研价值

1. 科属分类：黄金芽的科名是山茶科，属名是山茶属。它属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种，因其品种稀缺、培植难度大、管护成本高而被业界誉为“茶中大熊猫”。

2. 科研价值：黄金芽现已被列入国家科技支撑项目。中国农科院茶叶研究所珍稀名茶种质资源圃已引种黄金芽。其氨基酸含量高达9%，性状稳定，叶片呈金黄色，而白茶气温达到25℃时叶片由白转绿，性状不稳定。

3. 品质优势：夏季光照强烈，茶叶中茶多酚含量较多，而氨基酸却很少，因此一般茶很难卖出好价钱。黄金芽一年三季均可采制，即使在夏秋季节品质也不逊于其他春茶，可作为高档珍奇茶品来开发。

六、宜兴黄金茶的属性

1. 宜兴黄金茶属于绿茶：与安吉白茶类似，宜兴黄金茶也是基因变异茶叶。黄金芽的科名是山茶科，属名是山茶属，属于日照敏感型、黄色系基因变异绿茶新品种。

2. 成品特点：成品黄金芽的条索紧结显峰苗，颜色绿黄尚亮，茶汤黄亮，香味清香持久，滋味纯正带栗香，叶底嫩黄。

通过以上对黄金芽的深入探讨，相信大家对这一珍贵的茶叶有了更全面的了解。无论是其独特的茶系归属，还是其丰富的营养价值，黄金芽都堪称茶叶中的珍品。