侗家油茶的做法,侗族清香爽口的酥油茶

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下侗族清香爽口的酥油茶的问题，以及和侗家油茶的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、有关少数民族的特色食品

烤馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品。维吾尔族食用馕的历史很悠久。馕是用馕炕（吐努尔）烤制而成，呈圆形。制作原料有鸡蛋、牛奶、洋葱、清油等。

馕的品种很多，大约有50多种。主要有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品之一。

藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。

糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。

据考古资料证实：在发现河套人（鄂尔多斯人）牙齿化石的附近地区，发现了古代人类使用火的灰烬；而且还有（元史）记载，12世纪时期的蒙古人“掘地为坎以燎肉”；到了13世纪（即元朝时期），肉食方法和饮膳都已有了极大的改进。

《朴通事·柳羔羊》对烤羊肉做了较详细的记载：“元代有柳羔羊”，于地做炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁箅盛羊，上用柳子盖覆上封，以熟为度。”不但制作过程复杂讲究，而且还用了专门的烤炉。至清代，各地蒙古族王府几乎都以烤全羊宴招待上宾。

大理生皮是云南白民族的一道传统菜肴。生皮，白语herlgerd[音：黑格,即herl(生)gerd(肉)]。逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。

一般生皮生肉有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起，吃时就着佐料一起吃；一种是将佐料与生皮生肉拌匀，直接做成一道凉拌菜。两种吃法各有各的特色和口感。

酸汤鱼，是黔桂湘交界地区的一道侗族名菜，与侗族相邻的苗、水、瑶等少数民族也有相似菜肴，但其中以贵州侗族酸汤鱼最为有名，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。

成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。

世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。

二、中国独特的民族风情

1、满族主要分布在东三省，以辽宁省最多。在中国55个少数民族中仅次于壮族、回族居第三位。满族历史悠久，可追溯到两千多年前的肃慎人，黑水靺鞨是满族的直系祖先，后发展为女真。1911年辛亥革命后，满洲族改称满族。传统节日主要有春节、元宵节、二月二、端午节和中秋节。节日期间一般都要举行"珍珠球"、跳马、跳骆驼和滑冰等传统体育活动。

2、颁金节是满族"族庆"之日。1989年10月，正式把每年的12月3日定为"颁金节"。

三、10种少数民族特色茶艺

1、01）藏族：酥油茶、甜茶、奶茶、油茶羹。

2、（02）维吾尔族：奶茶、奶皮茶、清茶、香茶、甜茶、炒面条、茯砖茶。

3、（03）蒙古族：奶茶、砖茶、盐巴茶、黑茶、咸茶。

4、（04）回族：三香碗子茶、糌粑茶、三炮台茶、茯砖茶。

5、（05）哈萨克族：酥油茶、奶茶、清真茶、米砖茶。

6、（06）壮族：打油茶、槟榔代茶。

7、（09）侗族：豆茶、青茶、打油茶。

四、中国56个民族中有多少民族饮茶

1、藏族：酥油茶、甜茶、奶茶、油茶羹。

2、维吾尔族：奶茶、奶皮茶、清茶、香茶、甜茶、炒面条、茯砖茶。

3、蒙古族：奶茶、砖茶、盐巴茶、黑茶、咸茶。

4、回族：三香碗子茶、糌粑茶、三炮台茶、茯砖茶。

5、哈萨克族：酥油茶、奶茶、清真茶、米砖茶。

11、白族：三道茶、烤茶、雷响茶。

12、傣族：竹筒香茶、煨茶、烧茶。

16、土家族：擂茶、油茶汤、打油茶。

17、哈尼族：煨酽茶、煎茶、土锅茶、竹筒茶。

18、苗族：米虫茶、青茶、油茶、茶粥。

21、纳西族：酥油茶、盐巴茶、龙虎斗、糖茶。

22、傈僳族：油盐茶、雷响茶、龙虎斗。

23、佤族：苦茶、煨茶、擂茶、铁板烧茶。

27、东乡族：三台茶、三香碗子茶。

28、拉祜族：竹筒香茶、糟茶、烤茶。

31、达斡尔族：奶茶、荞麦粥茶。

33、撒拉族：麦茶、茯茶、奶茶、三香碗子茶。

35、仡佬族：甜茶、煨茶、打油茶。

36、毛难族：青茶、煨茶、打油茶。

41、普米族：青茶、酥油茶、打油茶。

45、保安族：清真茶、三香碗子茶。

47、裕固族：炒面茶、甩头茶、奶茶、酥油茶、茯砖茶。

50、独龙族：煨茶、竹筒打油茶、独龙茶。

五、十个少数民族的茶俗与茶艺

1、01）藏族：酥油茶、甜茶、奶茶、油茶羹。

2、（02）维吾尔族：奶茶、奶皮茶、清茶、香茶、甜茶、炒面条、茯砖茶。

3、（03）蒙古族：奶茶、砖茶、盐巴茶、黑茶、咸茶。

4、（04）回族：三香碗子茶、糌粑茶、三炮台茶、茯砖茶。

5、（05）哈萨克族：酥油茶、奶茶、清真茶、米砖茶。

6、（06）壮族：打油茶、槟榔代茶。

7、（09）侗族：豆茶、青茶、打油茶。

六、哪个少数民族的小吃多饮食文化最有特点

白族：大理生皮，大理生皮是一道独特的美味。生皮，白语又叫“黑格”，即生的猪皮和猪肉。逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。

2.布依族：布依人以大米、玉米为主食，小麦、高粱、薯芋和豆类为辅。多以木罐、鼎罐炊饭，有焖饭、二合饭(大米掺玉米)、苞谷粑、米线、饵块、豌豆粉、米凉糕等花色品种。其中，糯米制的汤圆、花饭和芝麻油团粑最为知名，多用于祭祖或宴客。

3.藏族：酥油茶，酥油茶是藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习惯。

4.朝鲜族：泡菜，朝鲜泡菜(Kimchi)是自古朝鲜人喜欢吃的民族固有的副食品，独具特色的素菜。它是以白菜、萝卜等蔬菜为主原料，以辣椒、葱、蒜、姜、水果、盐等为作料经乳酸发酵而成的蔬菜加工品。

5.傣族：竹筒饭，竹筒饭是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。用米配肉类为原料，放进新鲜的竹筒中，加适量水再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。

6.侗族：油茶，侗族人喝的茶专指油茶，它是用茶叶、米花、炒花生、酥黄豆、糯米饭、肉、猪下水、盐、葱花、茶油等混合制成的稠浓汤羹，既能解渴，又可充饥。与饭、茶配套的，还有蔬菜、鱼鲜、肉品、瓜果、野味、菌耳和饮料，食源广博而异杂。

7.鄂伦春族：手把羊肉，手把羊肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮。操作简单明快，只加一小把盐(也有的不加盐，吃时蘸盐)，火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。

8.鄂温克族：马奶酒，蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。

拓展资料赫哲族：生鱼。捕鱼和狩猎是赫哲人衣食的主要来源。赫哲族人喜爱吃鱼，尤其喜爱吃生鱼。这一习俗沿袭至今，显示了这个民族与其他民族不同的特点。赫哲族人一向以杀生鱼为敬。

回族：臊子面。民间特色食品有酿皮、拉面、打卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。多数人家常年备有发酵面，供随时使用。城市的回族一年四季早餐习惯饮用奶茶。肉食以牛、羊肉为主，有的也食用骆驼肉，食用各种有鳞鱼类，如北方产的青鱼、鲢鱼、鳇鱼等

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