你对茶的基本知识了解多少

1.正常人一天应该喝多少茶？

茶的消耗量取决于饮用习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗习惯等因素。

一般健康的成年人，平时有喝茶的习惯，每天应该喝12克左右的茶，分3-4次冲泡为宜。

对于体力劳动、消耗、食量较大的人群，尤其是在高温环境下接触有毒物质的人群，每天饮用20g左右的茶也是适宜的。

油腻食物多、烟酒量大的人，也可以增加茶量。

而孕妇、儿童、神经衰弱、心动过速者，饮茶量应适当减少。

2.茶的化学成分及其对人体的保健作用。

茶叶的化学成分由3.5-7.0%的无机物和93-96.5%的有机物组成。

茶叶中的无机矿物元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等。

茶叶中的有机物主要有蛋白质、脂类、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。

茶叶中含有20-30%的叶蛋白，但只有3.5%左右能溶于茶汤。

茶叶中含有1.5-4%的游离氨基酸，有20多种，其中大部分是人体必需氨基酸。

茶叶中含有25-30%的碳水化合物，但只有3-4%能溶解在茶汤中。

茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体所必需的。

3.家里有很多种茶叶。喝酒怎么安排？

有的人在一天的不同时间喝不同的茶，早上喝一杯淡淡的高级绿茶，提神醒脑，清心；早上喝一杯茉莉花茶，清香宜人，可以提高工作效率。

下午喝一杯红茶提神；午休时，喝一杯牛奶红茶或一杯高级绿茶，搭配零食和水果，补充营养。

晚上可以找几个朋友或者家人聚一聚，泡一壶乌龙茶，边喝茶边谈心。如果你有兴趣，不妨试一试。

4.为什么有人喜欢用枸杞子、西洋参、白菊花、橘皮、薄荷等泡茶？

用枸杞泡茶有滋补和抗衰老的作用。

枸杞，润燥滋补，还能清热，专治补肾润肺，生津益气。是阴虚劳热者补益肝肾的重要药物。老年人阴虚，多以益精明目为食。

用枸杞泡茶不仅可以治疗头晕目眩、视力下降、腰膝酸软、遗精等。肝肾阴虚所致。

而且对高血脂、高血压、动脉硬化和糖尿病也有一定疗效。

用西洋参片泡茶，可以利用西洋参的甘、辛、凉的性质来调节茶味，西洋参有非常好的补阴虚的作用。

这种西洋参茶往往有很好的益肺养胃、滋阴生津、清虚火、退烧的功效。

用白菊花泡茶能发挥平肝潜阳、疏风清热、凉血明目的功效，而且白菊花味鲜甘，泡茶能增强茶汤的风味，适口性好。

用橘皮泡茶可以利用理气、化痰、止咳的功效，用橘皮泡绿茶可以祛痰、抗菌、消炎，所以对于咳嗽痰多的人饮用是有好处的。

用薄荷泡茶，可以利用薄荷中薄荷醇和薄荷酮的祛风清热作用，是清热利尿的良药。

5.孕妇和小孩可以喝茶吗？

孕妇和儿童一般不宜喝浓茶，因为太浓的茶中咖啡因过量会使孕妇心动过速，也会给胎儿带来过度刺激，儿童也是如此。

因此，人们普遍提倡孕妇和儿童

用茶洗脸、洗澡，可以减少皮肤病的发生，使皮肤有光泽、光滑、柔软。

将纱布蘸茶敷于眼部黑眼圈处，每日1-2次，每次20-30分钟，消除黑眼圈。

用茶渣洗手洗脚可防治皲裂、湿疹、止痒、缓解汗脚脚臭。

用茶洗头可以使头发乌黑、柔顺、有光泽。用茶叶刷眉毛，使眉毛浓密明亮。用茶漱口可以消除口臭，有利于保护牙齿，预防口腔疾病。

7.一杯茶冲泡几次合适？

不同种类的茶叶有不同程度的耐泡性，人们在日常生活中经常会有这样的体验：非常细腻、高档的茶叶是不耐泡的。一般冲泡两次就没有茶味了。

普通绿茶往往可以冲泡3-4次。茶叶耐泡程度与茶叶的嫩度有关。但更重要的是，要看加工茶叶的完整性。

加工越精细，越容易冲泡茶汁，整片茶叶越厚越老，茶汁冲泡速度越慢。

但无论是哪种茶，第一次冲泡的浸出量可占总可溶物的50%以上。普通茶叶二次冲泡一般在30%左右，三次冲泡在10%左右，四次冲泡只有1-3%。

从营养学角度看，茶叶中80%的维生素C和氨基酸在第一次冲泡后被浸出，第二次冲泡后95%以上被浸出。

其他活性成分，如茶多酚、咖啡因等。也是第一次最大。三次输液后，基本达到总量。

可见一般红绿花茶的冲泡次数通常是三次。

乌龙茶因为茶量大，可以冲泡几次。用碎红茶制作的袋泡茶，由于容易浸出，通常适合一次性冲泡。

8.我能喝隔夜茶吗？

以前有个传说，隔夜茶不能喝，容易得癌症。原因是隔夜茶中含有仲胺，可转化为致癌物质亚硝胺。

其实这种说法是没有科学依据的，因为仲胺广泛存在于很多食物中，尤其是腌制品中。

就面包而言，通常含有2mg/kg的仲胺。比如以面包为主食，每天从面包中摄入1-1.5毫克的仲胺。

但人喝茶时，从茶叶中摄入的仲胺只有主食面包的1/40，所以可以忽略不计。

况且仲胺本身不是致癌物。硝酸盐必须存在才能形成亚硝胺，达到一定的数量级，才会致癌。

喝茶可以从茶叶中获取更多的茶多酚和维生素C，能有效阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂。

所以喝茶或者隔夜茶都不会致癌。

但从营养和卫生的角度来说，茶汤暴露在空气中，时间长了容易滋生腐败微生物，使茶汤变质。

另外，茶汤长期保留茶多酚、维生素C等营养成分，容易氧化还原。

所以，虽然隔夜茶无害，但一般还是随泡随喝比较好。

市面上的罐装茶饮料都是添加抗氧化剂，严格杀菌制成的。像其他冷饮一样，它们可以安全饮用。

9.为什么吃完咸菜腊肉制品还要多喝茶？

咸菜，如酱菜、泡菜和腌肉制品，如腌肉、腊肉、火腿、香肠等，往往含有较多的硝酸盐。

在食物中存在仲胺的情况下，硝酸盐和仲胺可以发生化学反应生成亚硝胺2。

亚硝胺是一种危险的致癌物质，容易引起细胞突变，引发癌症。

茶叶中的儿茶素可以阻断亚硝胺的合成。

所以，吃完咸菜和腌腊肉制品后，要多喝些儿茶素含量高的高档绿茶。

可抑制致癌物质的形成，增强免疫功能，有益健康。

10.糖尿病人为什么要多喝茶？

糖尿病的症状是高血糖、口渴和疲劳。实验表明，喝茶能有效降低血糖，有解渴、增强体力的作用。

糖尿病患者一般应该喝绿茶。他们喝茶的量可以稍微增加，一天可以泡几次，所以

喝茶的同时可以吃一些南瓜食品，有协同作用。一个月为一个疗程，通常可以达到很好的疗效。

1.喝什么茶可以减肥？

就纯茶而言，一般认为喝乌龙茶、沱茶、普洱茶、砖茶等紧压茶更有利于降血脂和减肥。

至于保健茶，目前市场上有多种减肥茶，如宁红减肥茶、健美减肥茶、朱七减肥茶、上海保健茶等。是以茶叶为基础，配以决明子、山楂、荷叶等中草药，包装成袋泡茶。

喝起来方便，疗效因人而异，各有一定适应症。

12.喝红茶有很多好处。

红茶是通过发酵和烘焙制成的。发酵过程中，茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。

红茶性质温和，味道醇厚。除了各种水溶性维生素外，还富含微量元素钾。冲泡后，70%的钾可溶于茶中。

钾可以加强心脏的血液循环，减少体内钙的消耗。

因为红茶中含有的锰是骨骼结构不可缺少的元素之一，经常喝红茶也有利于骨骼强健。

国外有报道，常喝红茶有防治流行性感冒、中风、皮肤癌的功效。

研究表明，红茶含有一种黄酮类化合物，这种化合物的作用类似于抗氧化剂，可以预防中风和心脏病。

美国一项新的研究表明，每天喝一杯红茶的人比不喝茶的人患心脏病的风险低40%。

13.饭后不宜喝茶。

饭后立即喝茶，势必稀释胃液，影响食物的消化。同时，茶叶中的鞣酸会使食物凝固，增加胃的负担，影响蛋白质的吸收。最好在饭后一小时喝茶。

14.喝茶可以减少吸烟的危害。

对于那些一时无法戒掉吸烟痛苦的烟民来说，喝茶是减少吸烟危害的最好方法。

因为茶叶中的茶多酚、维生素C等成分可以降解香烟中所含的各种有害物质，所以边喝茶边抽烟。

毒素可随饮茶释放，并通过粪便排出体外。

茶叶中的茶多酚可以抑制自由基的释放，控制癌细胞的增殖。自由基是人体在消耗氧气的同时，在呼吸代谢过程中产生的一组有害废物。

自由基也是基因突变和致癌的重要原因。茶多酚进入人体后能与致癌物结合。

使其分解，降低其致癌活性，从而抑制致癌细胞的生长。

喝茶能有效防止放射性物质侵入骨髓，使锶90和钻60迅速排出体外。

茶叶中的儿茶素和脂多糖能减少辐射对人体的危害，对造血功能有显著的保护作用。

用茶片治疗辐射引起的轻度放射性疾病的临床试验表明，总有效率可达90%。

可预防和治疗因吸烟引起的白内障。茶叶中的胡萝卜素含量比一般的蔬菜水果高得多。

胡萝卜素不仅有预防白内障、保护眼睛的作用，还有防癌、抗尼古丁、解除烟毒的作用。

喝茶对保护视力有好处。还可以补充吸烟消耗的维生素C。

吸烟者可以通过喝茶获得适量的维生素C，特别是坚持喝绿茶，完全可以补充吸烟造成的维生素C的不足。

以保持人体内自由基生成和清除的动态平衡，增强人体抵抗力。

15.经常喝绿茶对胎儿有益。

现代医学研究证明，锌对人体有着极其重要的作用。

儿童缺锌会影响生长发育；孕妇缺锌会影响胎儿发育，甚至可能造成先天畸形。所以孕妇要多吃含锌的食物。

日常生活中含锌的食物和饮料有绿茶、可可粉、大麻、紫菜等。

其中绿茶含锌量最高。每天喝23杯由35克普通绿茶冲泡的茶就能满足人体的要求

孕妇应该用80和85左右的温开水喝茶。不要冲泡太多也不要放置太久，每次都不容易太稠。分几次喝为宜。