野生晒青茶的制作方法和注意事项

野生晒青茶，顾名思义，是采摘野生茶树叶子后，通过晾晒的方式制作而成的一种茶叶。由于其天然的生长环境和制作工艺，野生晒青茶具有独特的风味和香气，备受茶友们的喜爱。下面，我们来详细了解一下。

1. 采摘新鲜茶叶采摘野生茶叶的时间一般在春季和秋季，此时茶叶的嫩叶为嫩绿，品质。采摘时要选择茶树上的新鲜嫩叶，避免采摘过老的叶子。

2. 晾晒茶叶采摘后的茶叶需要晾晒，将茶叶铺在干净的竹席上，晒到叶子变软、颜色变黄绿为止。晾晒的时间一般在几个小时到之间，具体时间取决于天气、茶叶的厚度和湿度等因素。

3. 揉捻茶叶晒干后的茶叶需要揉捻，将茶叶放在桌子上，用手掌揉捻茶叶，使其变得柔软，有利于茶叶的风味和香气的释放。揉捻的时间一般在20-30分钟之间。

4. 晾晒干燥揉捻后的茶叶需要再次晾晒干燥，将茶叶铺在干燥通风的地方，晒干后即可。

1. 选择新鲜茶叶采摘茶叶时，一定要选择新鲜嫩绿的叶子，避免采摘过老的茶叶，影响茶叶的品质和口感。

2. 控制晾晒时间晾晒时间过长或过短都会影响茶叶的品质，过长会使茶叶变黄，过短则会使茶叶变得不够柔软。

3. 揉捻力度要适中揉捻的力度要适中，过轻则不能使茶叶变得柔软，过重则会损坏茶叶的细胞结构，影响茶叶的品质。

4. 干燥环境要通风茶叶在干燥的过程中，需要保持通风和干燥的环境，避免湿度过大，影响茶叶的品质和口感。

总之，野生晒青茶的制作工艺需要讲究细节和技巧，只有掌握好制作方法和注意事项，才能制作出高品质的野生晒青茶。