新茶滋味的鉴别标准-从滋味判断新陈茶差别,陈茶的滋味

大家好，茶叶作为我国传统的饮品，拥有悠久的历史和丰富的文化内涵。对于许多茶友来说，如何从滋味上判断新茶与陈茶之间的差别，依旧是一个困扰。我将为大家详细解析从滋味判断新陈茶差别，以及陈茶的一些知识点，希望能帮助大家解决一些困惑。

关于新茶为何会苦，这并非新茶的固有属性。（1）选择茶叶时，应避免因贪图便宜或缺乏对茶叶的了解而购买到苦涩的茶叶。选择茶叶时，应充分相信自己的舌头和鼻子，而非仅仅依赖包装和茶叶等级。

关于新茶泡两次就无味的问题，这并不代表是好茶。（2）茶叶泡两次就无味，可能是由于存放时间过长，导致茶绿素氧化挥发，或者茶叶本身存在品种、年份等问题。

如何区分新茶和陈茶呢？以下是一些简单的方法：

1. 看色泽：新茶色泽鲜绿有光泽，绿意分明；而陈茶色泽发暗无光泽，呈暗绿或暗褐色。

2. 捏质地：新茶用手指轻轻一捏即变成粉末，而陈茶则不易被捏碎。

3. 看茶汤：新茶冲泡后茶汤色泽碧绿明亮，而陈茶冲泡后茶汤色泽深黄。

如何区分新茶和旧茶，也是一个值得探讨的问题。以下是一些区分方法：

1. 外观：新茶叶色较嫩绿，呈现透明度高的清亮绿色；而旧茶颜色普遍很深，呈现出较为褐色的色泽。

2. 口感：新茶口感清香柔滑，常常有一些花香或果香等；而旧茶口感深厚浓烈，有一些陈化的味道和苦涩感。

3. 产地：不同产地的茶叶，新旧茶的判断也有所不同。云南普洱茶的新茶指的是生茶，而旧茶指的是已经经过陈化的熟茶。

以黄山毛峰为例，新茶指的是当年上市的茶，而陈茶指放了一段时间的茶。它们的主要区别在于新茶火气大，而陈茶则没有这个问题。陈茶密封保管得好，喝起来就会不错。

对于普洱新茶，其特点为鲜叶有节短、径粗、叶厚而小、芽长而大等。芽头多且显毫，叶片色泽墨绿而油润感十足，有黄芽孢，其梗短，叶片和梗色泽一致。普洱茶春茶口感特点是香气馥郁，内质丰厚，茶汤有厚重感，滋味沉稳内敛。

从滋味判断新陈茶差别，需要综合考虑茶叶的色泽、质地、茶汤、外观、口感和产地等因素。希望本文能为大家提供一些参考和帮助。