信阳毛尖的制茶过程(毛尖茶价格)

大家好，关于信阳毛尖的制茶过程很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于毛尖茶价格的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

一、毛尖茶叶是茶树的嫩叶吗

是的，原料采摘自茶树最鲜嫩的单芽或一芽一叶等。大多数属于绿茶，少部分属于黄茶。湖南的沩山毛尖就为黄茶，对比绿茶多了一道焖黄工艺。毛尖茶香气悠长淡雅，甘鲜爽口。毛尖茶的采收时间较长，可以从每年的三月份开始采摘，到九月份才会结束。分为春茶、夏茶和秋茶（白露茶）茶。

二、信阳毛尖茶汤标准

1.信阳毛尖茶汤标准是非常严格的，必须是呈鸽心形，色翠绿明亮，清香高爽，滋味醇厚，叶底嫩匀。

2.具体来说，鸽心形的要求是茶叶条索松紧适中，略带弯曲，如鸽心形状，色泽翠绿，光泽自然。

而色翠绿明亮的要求是叶片色泽嫩绿，呈清新明亮之色，不掺杂别色；清香高爽就必须茶汤香气纯正，传神悦人，清香高爽，回味悠长；味道醇厚，必须口感浓郁，汤质纯净，滋味浓郁甘醇。

而茶叶叶底的嫩匀程度则是叶底绿嫩柔软，匀齐整齐，不残杂杂质，此为信阳毛尖茶汤的标准之一。

3.总之，信阳毛尖茶汤标准非常严格，要求茶汤鸽心形、色翠绿明亮、清香高爽、滋味醇厚，叶底嫩匀等，此标准的严格要求才使得信阳毛尖茶品质得到提升。

三、信阳毛尖几月份上市

信阳毛尖茶上市时间一般在清明节前十天左右，根本天气情况有早有晚。如果进入3月份一直天气晴好，气暖很快回升到18度以上，茶芽很快就能冒出来，那么3月中旬就能采摘制作并上市。如果遇到倒春寒，最高气温一直在18度以下甚至更低，有可能到清明节以后才能采摘上市。

四、信阳毛尖生长过程

1、信阳毛尖是中国著名的绿茶之一，其生长过程如下：

2、春季萌芽：信阳毛尖的生长季节一般从每年的3月份开始，此时茶树开始萌芽。茶树萌芽后，会长出嫩芽和嫩叶，这些嫩芽和嫩叶是制作信阳毛尖的原料。

3、夏季生长：春季萌芽后，茶树会在夏季继续生长。茶树需要充足的阳光和水分才能健康生长。在这个阶段，茶树会不断长出新的嫩芽和嫩叶。

4、秋季采摘：秋季是信阳毛尖的采摘季节。此时，茶树上的嫩芽和嫩叶已经长成了成熟的叶子。采摘时要选择嫩度适中、含水量适宜的叶子，这样制作出来的茶叶口感更佳。

5、加工制作：采摘回来的信阳毛尖需要经过加工制作才能成为可供饮用的茶叶。加工过程包括杀青、揉捻、烘干等步骤。其中，杀青是最关键的一步，它可以使茶叶保持鲜绿的颜色和清香的味道。

6、包装贮存：经过加工制作后的信阳毛尖需要进行包装和贮存。一般来说，信阳毛尖需要密封保存，避免受潮和受阳光直射。这样可以保持茶叶的新鲜度和口感。

7、以上就是信阳毛尖的生长过程，希望对您有所帮助。

五、宁武毛尖茶的加工方法

因为毛尖茶树采摘下来的茶叶之间是存在差别的，在品质上有所不同，而且不同时间段不同天气采摘的茶叶原料也不同，因此在制作成茶品之前要将茶叶进行筛分。

将筛选好的鲜叶原料，平摊放置在通风透气的室内，在茶叶下方要垫上专门用来放置茶叶的竹制品。室内的温度不要太高，避光，室内环境不能潮湿，不可有异味。而且在晾放的过程中要隔一个小时左右翻一遍，这样能够让茶叶均匀风干，一般一次的话时间在四个小时左右。

将晾放的毛尖茶叶收起放入炒茶专用的铁锅中进行翻炒，让茶叶的含水量降低，一般炒制的时间为15分钟左右。茶初制好的茶叶选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温进行初次烘制，火的温度控制在100度左右，一般隔个五分钟左右翻一遍茶叶，初烘的时间在20分钟左右，然后倒出来在晾放四个小时，然后进行复烘。复烘时间为30分钟左右。

经过上面的红茶茶叶渐渐成型，含水量降低，将毛尖茶叶中的杂质，以及不好的茶叶挑拣出来。然后继续进行烘制，没十分钟翻一次，30分钟左右，茶叶成型，茶叶含水量变的很低，茶香渐浓。然后就出锅晾放风干一小段时间后，放入密封桶中保存，这样宁武毛尖茶叶就制作好了。

六、毛尖茶的发酵技术步骤

1、因为毛尖茶树采摘下来的茶叶之间是存在差别的，在品质上有所不同，而且不同时间段不同天气采摘的茶叶原料也不同，因此在制作成茶品之前要将茶叶进行筛分。

2、将筛选好的鲜叶原料，平摊放置在通风透气的室内，在茶叶下方要垫上专门用来放置茶叶的竹制品。室内的温度不要太高，避光，室内环境不能潮湿，不可有异味。而且在晾放的过程中要隔一个小时左右翻一遍，这样能够让茶叶均匀风干，一般一次的话时间在四个小时左右。

3、将晾放的毛尖茶叶收起放入炒茶专用的铁锅中进行翻炒，让茶叶的含水量降低，一般炒制的时间为15分钟左右。茶初制好的茶叶选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温进行初次烘制，火的温度控制在100度左右，一般隔个五分钟左右翻一遍茶叶，初烘的时间在20分钟左右，然后倒出来在晾放四个小时，然后进行复烘。复烘时间为30分钟左右。

4、经过上面的红茶茶叶渐渐成型，含水量降低，将毛尖茶叶中的杂质，以及不好的茶叶挑拣出来。然后继续进行烘制，没十分钟翻一次，30分钟左右，茶叶成型，茶叶含水量变的很低，茶香渐浓。然后就出锅晾放风干一小段时间后，放入密封桶中保存，这样毛尖茶叶就制作好

七、油毛尖的家常做法

油毛尖是一道传统的湖南菜肴，下面是它的家常做法：

1.将油毛尖用温水浸泡30分钟，洗净沥干备用。

3.热锅凉油，将葱姜蒜末和辣椒段放入爆香。

5.加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，翻炒均匀。

6.加入适量的水，盖上锅盖，煮10分钟至油毛尖软烂。

7.最后放入少许食用油，翻炒均匀即可。

温馨提示：油毛尖口感较嫩，所以烹饪时间不要过长，同时要注意火候掌握。

关于信阳毛尖的制茶过程到此分享完毕，希望能帮助到您。