茶叶酸碱性揭秘：普洱、铁观音等碱性茶叶益处多

一、茶叶的酸碱性概述

茶叶，作为我国传统的饮品，自古以来就备受喜爱。关于茶叶的酸碱性，一直是茶友们关注的焦点。茶叶属于碱性食品（饮品），包括砖茶、饼茶、青茶、绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、普洱、铁观音等。虽然茶叶本身呈碱性，但泡出的茶汤却是弱酸性。茶汤的酸碱度与茶叶种类和制作方法密切相关。

二、普洱茶的酸碱性

1. 生普洱茶的酸碱性

普洱茶生茶属于酸性，但随着泡茶时间的延长，茶汤会逐渐转变为碱性。泡普洱茶时，需注意使用100℃的开水，且出汤时间要掌握好。对于老生茶，一般建议出汤时间为8秒。

2. 熟普洱茶的酸碱性

熟普洱茶经过发酵后，属于碱性。发酵不良的熟普洱茶可能偏酸性。普洱茶富含益生菌和活性酶，对人体有益。普洱茶能养胃的原因之一，就是它可以中和一部分胃酸。

三、陈年普洱的酸碱性

陈年普洱茶叶放置一段时间后，呈现弱碱性。长期喝茶对身体有益，不仅能消除身体油脂，补充水分，增加细胞活力，使皮肤细腻光滑，还能陶冶情操，使人心情愉快。

四、碱性茶叶的举例

铁观音茶属于碱性茶叶。这是因为铁观音茶是直接用鲜叶高温炒制而成，其中茶叶内含的植物碱没有被破坏。

五、茶叶的酸碱性排名

在所有茶叶种类中，绿茶的碱性最强。这是因为绿茶中富含矿物质，在经过人们胃肠消化后，最终产物属于弱碱性。

六、茶叶酸碱性的影响因素

茶叶的酸碱性主要根据食物进入人体后产生的代谢产物来划分。代谢中含硫、氯、磷较多，则为酸性；含钙、镁、钾、钠、铁等阳离子则为碱性。茶叶呈现碱性（弱碱），而茶汤呈现酸性。

茶叶的酸碱性一直是茶友们关注的焦点。茶叶属于碱性食品，但泡出的茶汤却是弱酸性。普洱茶、陈年普洱、铁观音等茶叶具有碱性。绿茶的碱性最强，其他茶叶的碱性相对较弱。了解茶叶的酸碱性，有助于我们更好地选择适合自己的茶叶，享受茶道带来的乐趣。