老铁观音「铁观音涩味的几个原因」

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于铁观音涩味的几个原因，老铁观音这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、请问喝铁观音用不用洗茶泡多久倒掉

1、人们用茶壶冲泡乌龙茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。有些人解释这样做是由于要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。

2、铁观音，鲜叶从茶树上采摘下来以后经由初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生尺度。

3、其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操纵，主要是进行浸泡，有利于茶叶的伸展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。

4、第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的厚味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒钟即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。所以“洗茶”用语宜修正为“浸茶”或“温茶”较为切当和科学。

二、铁观音发涩怎么回事

1、一，铁观音苦涩味的原因就是摇青和杀青的问题，主要是摇青的时间控制得不准确，而导致铁观音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦涩味没办法完全离叶片流向茶梗。

2、二，是因为在发酵程度还不够成熟的情况下就下锅杀青了，这两大或其它因素都有可能导致铁观音带有苦涩味。

3、三，品质问题。在正常情况下，价值超过百元的铁观音就不应该带有涩味，带有涩味的估计是品质不好。

三、喝易武茶感觉涩是什么原因

1、喝易武茶感觉涩是因为易武茶叶中含有较多的茶多酚类物质，茶多酚在水中容易被溶解并释放出涩味，而易武茶因为生长环境的特殊，所以其茶多酚含量更高，因此喝起来会更涩。

2、此外，易武茶在加工过程中也需要经过烘焙、炭火等多道工序，这些工序会使茶叶的苦涩味更加浓厚一些。

3、如果想要减轻涩味，可以采用温水预冲等方法将涩味冲淡，或者搭配一些糖果、饼干等甜食品尝，也可以减轻茶叶的涩味。

四、为什么岩茶咸咸的

1、这种现象不仅在武夷岩茶有，铁观音、单丛甚至普洱茶都会出现。由于武夷山生态环境好，有些地区没有使用化肥等破坏土地碱性结构，所以产出的岩茶会有淡淡咸味。咸味也可能存在于茶叶中，其原因主要是由茶中的无机盐所引起的。

2、茶叶中有一定量的无机盐，因此，在茶汤中肯定会有咸味的存在。

3、一般情况下，这些成分由于含量太少，达不到咸味的阀值，同时又由于其它滋味，如苦、涩味等的掩盖，以致咸味很难品得出来。

五、铁观音喝了有点涩，这茶怎么样

茶水涩的原因：1，茶叶在加工过程中，茶梗中的水分未消完（未氧化的茶多酚含量过高）2，泡茶的时候泡太久，茶水过于浓，喝起来的口感就会有点儿涩。铁观音会涩的原因：其一，铁观音苦涩味的原因就是摇青和杀青的问题，主要是摇青的时间控制得不准确，而导致铁观音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦涩味没办法完全离叶片流向茶梗。其二，是因为在发酵程度还不够成熟的情况下就下锅杀青了，这两大或其它因素都有可能导致铁观音带有苦涩味。其三，品质问题。在正常情况下，价值超过百元的铁观音就不应该带有涩味，带有涩味的估计是品质不好。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。