玉露茶制作工艺：从采摘到贮存的全过程揭秘

玉露茶，以其独特的嫩芽为原料，不仅口感清甜，香气浓郁，更蕴含丰富的营养成分。制作这样一杯佳茗，需要经过一系列精心细致的步骤。以下将详细介绍玉露茶的制作过程。

采摘时机至关重要。玉露茶的采摘一般在清明节前后，此时嫩芽刚刚萌发，被称为“明前茶”。采摘的茶叶应为一芽一叶或一芽两叶，要求嫩芽鲜嫩、有弹性，且无损伤和病虫害。

采摘后的茶叶需先进行晾凉处理。将茶叶置于凉爽处，自然散发出水分，同时让叶面上的露水干燥。此步骤约需2-3小时。

接下来是杀青环节，这是茶叶制作过程中的关键步骤。其目的是破坏茶叶内的酶，停止发酵。通常采用高温杀青法，将茶叶放入高温锅中，温度控制在约200℃，时间约为30秒钟。

揉捻是紧接着的步骤，旨在将杀青后的茶叶揉成条形，使茶叶中的汁液均匀分布，促进化学反应。揉捻时间约为1-2小时，力度需适中，避免破坏叶片的细胞结构。

揉捻完成后，茶叶需进行烘干，以挥发水分，使茶叶干燥。烘干温度控制在80℃-90℃之间，时间约为30-40分钟。

筛分是烘干后的一个重要步骤，目的是将不同大小的茶叶分开，确保茶叶质量和口感。

制作好的玉露茶需要贮存。一般应将其放置在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射和潮湿。注意密封，以防茶叶吸收异味。

玉露茶的制作技术每一步都至关重要，需要精确控制时间、温度和力度，才能制作出高质量的玉露茶。希望上述介绍能为对玉露茶感兴趣的读者提供帮助。