星巴克Teavana茶吧关闭与茶文化现代转型的反思

星巴克关闭Teavana茶吧的背后，是对茶文化与现代消费习惯碰撞的深刻反思。尽管Teavana茶吧因业绩不佳而关闭，但Teavana茶店却保持着销售额的持续增长。这一现象不禁让人思考：在快节奏的现代社会中，如何才能让茶文化焕发新的生命力？

Teavana茶吧的兴衰：业绩不佳与茶店的成功并行

星巴克关闭旗下全部379家Teavana茶吧，这一决定背后的原因是业绩不佳。一些分析人士认为，这主要是因为美国不成熟的饮茶文化。与此形成鲜明对比的是，Teavana茶店的销售额却在持续攀升。在北美拥有超过350家门店的Teavana Tea Shop在过去几年中保持了增长势头，其销售额增长了12%，在2015年甚至超过了10亿美元。

龙东的案例：传统茶文化与现代商业模式的碰撞

星巴克计划在未来五年内继续推动Teavana奶茶店在北美的扩张，将其销售额提高到30亿美元。这一案例让我想起了云南当地的企业——龙东。早在2009年，龙润茶就在香港上市，成为中国第一家茶叶公司。其物理管理多年来稳步推进，网络管理也取得了不错的成绩。在2014-2015年，龙东在昆明繁华商圈开了两家优尼特茶吧。装修风格虽是小清新，经营模式却沿袭了Teavana茶吧。遗憾的是，这两家茶吧在坚持了两三年后，因为业绩不佳而关闭。

茶文化的多元化与年轻消费者的需求

这样的茶吧迎合了年轻消费者，但年轻人似乎并不买账，更愿意加盟星巴克咖啡。快消品的创新精神，如袋泡茶、速溶茶、茶胶囊、挂耳茶等，不断尝试着吸引消费者的注意。我们不得不面对的是，快消品在整个茶叶市场始终处于配角，本土市场份额和消费者接受度平平。

咖啡与茶：中枢文化与慢文化的碰撞

咖啡是中枢文化的代表，可以实现全机械化冲泡。星巴克的咖啡是纸杯装的，可以在店里喝，也可以马上带走，而且更快更深。相比之下，茶则是慢文化的代表，酿造过程的每一步都很精致。在陆羽的《茶经》里，连泡茶用的木材也要分上中下三等。每个社会都是多元文化共生的，任何群体的诉求都是多元化的。喜欢喝茶，热爱茶文化的年轻人不在少数。年轻人并不总是像人们想象的那样敏捷。他们对相对复杂的冲泡也有缓慢的需求，减缓了品茶的过程，可以将身心从紧张的快节奏中释放出来，享受片刻的平和与宁静。

茶文化的传承与创新

酒吧里的茶是用简单的茶具冲泡的，省去了仪式的过程。每一杯茶似乎都少了一点人情味，多了一点机械感。如果慢文化的茶非要披上快文化的光鲜外衣，那么结果很可能是华丽转身，外衣被抖落在地。茶是慢艺术，慢审美。普洱茶在半成品生茶做好之后，发酵成成品需要几十年的时间，但完全不影响人们做老茶和中期茶。人们至今还在谈论陈酿香的话题，这是普洱茶的核心价值，也是普洱茶的根本。

茶文化的传承与发展

在时间和空间的维度上，普洱茶需要慢慢完成人生的蜕变。在品普洱茶的过程中，我们或许可以在快节奏的工业社会中，从内心回到农耕文化时代的缓慢与从容。想起穆欣的诗《从前慢》：从前，太阳的颜色变化很慢，汽车、马匹、邮件都很慢，只够一个人一生的爱人。从“过去”走来的普洱茶，要慢慢长，要慢慢喝。